蝦米、韭菜清洗干凈之后，將韭菜切成小段。鍋中油熱后，將姜絲和辣椒末放進(jìn)去爆香，接著倒入蝦米煸炒，微微變色后倒入韭菜，接著加鹽、雞精調(diào)味，適當(dāng)?shù)姆矗染虏祟伾兩?，裝盤即可。

　　準(zhǔn)備食材：蝦米、韭菜、姜、辣椒、鹽、雞精等

　　1、將蝦米和韭菜分別清洗干凈，將韭菜上發(fā)黃、枯萎的挑出來，然后切成小段。接著熱鍋，倒入適量的油，將切好的姜絲和辣椒末放進(jìn)去，爆炒出香。

　　2、在鍋里倒入蝦米進(jìn)行煸炒，大火炒熟，等看到蝦米微微變色之后倒入韭菜，一起翻炒均勻，接著往里面加入一勺食鹽、少量雞精進(jìn)行調(diào)味。

　　3、再適當(dāng)?shù)姆淳鶆?，等到聞到蝦米的香味，并發(fā)現(xiàn)韭菜已經(jīng)完全變軟、顏色加深之后，就說明已經(jīng)熟了，可以盛起來裝盤。