素湯有胡蘿卜海帶芽豆腐湯、白菜豆腐湯、蘋果蔬菜湯、青菜年糕湯、蓮藕胡蘿卜煲毛豆素湯等。

一、胡蘿卜海帶芽豆腐湯

食材：胡蘿卜４片、海帶芽一點、豆腐適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、香油適量、姜適量、小米椒適量、蔥適量。

做法：

1、海帶芽溫水泡軟。

2、豆腐，胡蘿卜切小丁。

3、鍋內(nèi)適量水，泡軟的海帶芽，胡蘿卜丁放入中火燒開。

4、煮開，豆腐放入煮一滾兒。

5、放入姜蔥，小米椒，適量鹽，雞精，胡椒粉，香油調(diào)味兒，攪勻盛碗。

二、白菜豆腐湯

食材：白菜１５０ｇ、豆腐１００ｇ、鹽適量、白胡椒粉適量、枸杞適量。

做法：

1、大白菜去尾部洗干凈切成塊。豆腐洗干凈。

2、豆腐入煮鍋焯水后撈出瀝干水，切成塊。

3、白菜、豆腐放入壓力鍋內(nèi)鍋。

4、加適量水后將內(nèi)鍋放入壓力鍋中壓力鍋通電，選擇蔬菜湯檔，壓力鍋開始工作。

5、煲湯程序結(jié)束后，壓力鍋發(fā)出提示音，待解壓后添加鹽、白胡椒粉，攪拌均勻即可盛出享用。

三、蘋果蔬菜湯

食材：蘋果２個、黃瓜２個、小紅蘿卜約１００克、香菜１扎。

做法：

1、把每個蘋果開成八瓣，切去芯，黃瓜切扁柱型、小紅蘿卜不用加工，和蘋果、黃瓜一起下鍋，把香菜洗凈，先不下鍋，湯煮好后再下鍋；

2、鍋放水約２／３鍋，蓋蓋子，燒開；

3、改慢火煮約４０分鐘或直到材料變得透明，證明已經(jīng)煮透，如圖；

4、加入香菜，煮５分鐘香菜出味即可享用。

四、青菜年糕湯

食材：青菜４００ｇ、年糕２條、油適量、黃酒適量、雞精適量、鹽適量、麻油適量。

做法：

1、青菜洗凈切碎，年糕切薄片。

2、起鍋油熱下入青菜翻炒。

3、烹些黃酒，去菜青味，青菜炒軟，加入開水。

4、放入年糕，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜下。

5、等年糕煮軟，調(diào)味，加點鹽，雞精，淋點麻油即可。

五、蓮藕胡蘿卜煲毛豆素湯

食材：蓮藕１節(jié)、胡蘿卜１條、毛豆３００克、姜３片、鹽少許、油少許、香菇粉少許。

做法：

1、蓮藕切大塊，胡蘿卜切滾刀塊，姜切片。

2、把所有食材放入高壓鍋。

3、加適量的水，少許油。

4、蓋蓋大火燒開壓１５分鐘。

5、時間到，打開蓋，調(diào)鹽，香菇粉即可。