快菜形像小白菜但比小白菜稍大，是大白菜的一種。白幫、直筒合抱、葉色淺綠，高36厘米，球徑12厘米左右，外葉8～9片。快菜具有早熟，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，生長(zhǎng)快，耐熱，耐濕，一年四季均可種植等特點(diǎn)。并且口感好，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。根據(jù)快菜的生長(zhǎng)期，可將快菜細(xì)分為夏陽(yáng)白菜和小白菜兩種。
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