豬肉做法：

1、準(zhǔn)備材料：豬肉400克、八角兩個、桂皮一塊、花椒一小把、生姜一小塊、蒜六瓣、干辣椒七個、植物油適量、豬油一勺、鹽適量、料酒一勺、老抽一勺、香菜適量、白糖一小撮。

2、豬肉洗凈切小方塊，瀝干水分待用，生姜切片，蒜去皮。

3、鍋內(nèi)倒入適量油，開大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火，放入花椒、八角、桂皮、生姜片炸香。

4、再放入豬肉轉(zhuǎn)中火翻炒。

5、將豬肉水分炒干后，倒入一勺料酒翻炒均勻。

6、再倒入老抽翻炒均勻。

7、放入少量白糖翻炒。

8、再倒入剛沒過肉塊的水，大火燒開。

9、放入蒜瓣、豬油，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜煮。

10、燜煮至鍋內(nèi)湯汁還剩三分之一時，放入一勺鹽再次燜煮。

11、鍋內(nèi)湯汁剩余一點時，關(guān)火，出鍋，裝盤，撒上香菜即可。