炒豬肉做法：

1、準(zhǔn)備材料：咸菜1包、豬肉300克、仔姜一塊、小辣椒1個、淀粉半湯匙、醬油半湯匙、淀粉水小半碗。

2、豬肉切片，加淀粉醬油少許水，抓勻備用。

3、咸菜拆開沖洗兩遍。

4、撕開切片。

5、切好的咸菜浸泡少許水，泡的水不要倒掉。

6、仔姜辣椒切絲備用。

7、熱鍋放入姜絲、咸菜，翻炒均勻，裝盤備用。

8、再熱鍋炒肉，稍變色后倒入淀粉水。

9、加入原先泡咸菜的水。

10、沸騰翻滾至熟。

11、倒在炒好的咸菜上即可。