我國醫(yī)學(xué)很早就注意到人體健康與鐵元素的關(guān)系。明朝李時珍本草綱目中就對各種金屬和礦石的性質(zhì)及其與疾病和健康的關(guān)系作了深刻的論述，到了現(xiàn)代，我們更是繼承和發(fā)展了古代醫(yī)學(xué)，對鐵元素與健康的關(guān)系對比。下面給大家介紹一下鐵：

1、作用

一、合成肌紅蛋白

肌紅蛋白存在于肌肉內(nèi)，有結(jié)合氧及儲存氧的功能，起氧貯存器的作用。肌紅蛋白內(nèi)的鐵約占體內(nèi)總鐵量的3％，每個肌紅蛋白含1個亞鐵血紅素，當(dāng)肌內(nèi)運動時，它可以提供或補充血液運輸氧的不足。

二、構(gòu)成酶

酶是體內(nèi)生化活動的催化劑，是一切生命現(xiàn)象及生化反應(yīng)的基礎(chǔ)，離開了酶，體內(nèi)的生化反應(yīng)將無法進行，生命也就不復(fù)存在。極少量的鐵構(gòu)成人體多種必需的酶，是細胞代謝不可缺少的物質(zhì)。

三、于新陳代謝相關(guān)

機體內(nèi)能量釋放缽與細胞聚集鐵的數(shù)量多少有關(guān)，細胞聚集鐵越多，釋放的能量也就越多。心、肝、腎等具有高度生理活動能力和生化功能的器官細胞內(nèi)，蓄積的鐵特別多。

四、保護大腦

鐵對所有年齡段人的正常腦功能至關(guān)重要，早期缺鐵性貧血對兒童智力的影響可持續(xù)多年。缺鐵性貧血的兒童他們的學(xué)習(xí)表現(xiàn)、感覺運動能力、注意力、學(xué)習(xí)和記憶能力與正常兒童均存在著差異。

2、缺鐵的癥狀

一、面色不好，臉色蒼白或者是蠟黃色，失眠多夢，容易無力，食欲降低，腹脹腹瀉等狀況都有，嚴重的吞咽都困難。

二、指甲不光滑、皺縮、反甲，有舌炎、口角破裂，毛發(fā)容易脫落，皮膚干燥。運動就會心跳加快，出現(xiàn)嚴重貧血的女性可導(dǎo)致充血性心力衰竭，甚至可能會產(chǎn)生浮腫。

三、經(jīng)常會有耳鳴的狀況，頭暈也頻繁，運動容易氣急，心悸，頭暈耳鳴，甚則暈厥，稍活動即感氣急，心悸甚至心絞痛。缺鐵性貧血的女性還可能會出現(xiàn)閉經(jīng)，月經(jīng)不調(diào)，怕冷等狀況。

3、如何補充

下面介紹幾款食物是鐵的很好來源：動物肝臟、動物血、牛肉、豬肉、魚蝦等含有豐富的血紅素鐵，能夠很好地被人體吸收和利用。西蘭花，菠菜，干豆和綠色豆類鐵含量也很豐富。補鐵最好以肉類食物為主，每天適量食用些新鮮的水果和蔬菜，果蔬中的維生素c能促進鐵的吸收。