雞蛋是我們生活中最為常見的一種食材，以其鮮嫩的口感和豐富放營養(yǎng)俘獲了大眾的胃口，但是你知道它如何搭配更有營養(yǎng)嗎？下面給大家介紹一下雞蛋搭配食物：
1、搭配
（1）米酒
米酒里面有大量的維生素以及人體所必需的氨基酸和有機酸，幫助食物的消化和吸收。另外也能夠促進食物的消化，健脾益胃以及活血除濕，幫助補氣血。米酒搭配雞蛋能達到了活血化瘀的效果。痛經(jīng)的女性適當?shù)暮饶軌蚓徑馔唇?jīng)所引起的腹部疼痛。
（2）韭菜
雞蛋和韭菜搭配，韭菜的營養(yǎng)價值也是很高的，尤其是以春韭為主，最是能夠滋養(yǎng)人體的陽氣，對于男性來說，是補腎的絕佳來源。韭菜含有很多的維生素C、維生素B、尼克酸、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，它還含有很多的可食用纖維素，可以促進腸胃的蠕動力，促進消化。
（3）枸杞
枸杞具有滋補肝腎的效果，雞蛋能夠養(yǎng)血補腎以及滋陰潤燥。枸杞搭配雞蛋能增強補腎和養(yǎng)腎效果，可改善肝腎不足所引起的流淚，防止出現(xiàn)老花眼。
2、注意
（1）死胎蛋
雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。
（2）不宜食用過多
盡管雞蛋的經(jīng)驗價值高，但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養(yǎng)過盛、導致肥胖，增加肝臟與腎臟的負擔。
（3）肝炎不宜食用
若肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負擔，不利于康復。因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。肝臟的負擔過重，不利于肝炎的恢復。
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