2 粳米粉，糯米粉，紅曲粉混合。
3 然后把混合好的米粉過篩。
4 篩出來的顆粒米粉去掉不要。
5 然后把米粉中加入清水。
6 一邊加入一邊兩只手揉搓米粉，水不要一次性加入，要加入兩勺后就用手搓米粉，直到所有水加完，米粉搓成松散的米粉狀。
7 把米粉再次過篩，可以用手按壓幫助米粉過篩。
8 篩好的米粉加入白糖。
9 在加入干桂花。
10 用手輕輕翻拌均勻。
11 米粉撒入模具底部。
12 中間再放入豆沙。
13 上面再撒滿米粉，表面刮平整。
14 蒸鍋上氣后，模具放入蒸鍋。
15 上面可加蓋一塊蒸籠布，蓋上蓋子大火蒸制15-20分鐘。
16 蒸好的定勝糕取出脫模即可。
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