做辣椒油的時候，有的人直接把辣椒面放進(jìn)鍋里，有的人直接倒在辣椒上，這是不對的！直接把辣椒放鍋里，油溫太高，容易糊，效果糊，肯定是沒有的。油熱了直接倒在辣椒上。油溫過高，容易糊。如果你學(xué)會了這個方法，辣椒油就會又香又亮，不會糊。
對于不吃辣不開心的人，一提到辣椒就想流口水。我全家都很愛吃辣椒，不管吃什么都需要間隔。所以在我家，辣椒一直是一年四季都要養(yǎng)的。我試過很多自己做辣椒的方法，包括辣椒油和辣椒菜，家里人都很饞。
以前做辣椒的時候，用的是最常見最常規(guī)的方法。我拿了一個小碗，放了一點(diǎn)雞精和鹽，放了辣椒面，淋上熱油，攪拌均勻。味道不錯。我曾經(jīng)問過餐館里的朋友們他們的方法。自從學(xué)了這個新方法，我就沒有用過以前的方法。今天，我和大家分享這個美味的辣椒油法。
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