在我家附近超市的主食攤上，有很多種主食，比如饅頭、餡餅、煎餃、炒面、煎餅、燒餅、麻花。每次路過都能看到長長的隊伍，尤其是中午和下午五六點。最受歡迎的是金脆千層面蛋糕。每次主要排隊的都是買。第一，一次煮很久，第二，真的很好吃。有一次去湊熱鬧，買了一次。嘗過之后，我確信自己在家也能做出來。帶著味道和類似的做法，第一次特別成功。從那以后，千層面蛋糕經常出現(xiàn)在我的餐桌上。
這種千層蛋糕有一個訣竅，外脆內軟。所謂千層餅，并不是說真的有一千層，而是說有很多層。如果想層次多，容易成熟，要做到皮膚金黃酥脆，內層需要經過兩個過程。首先，餅坯要在蒸好的餅里蒸，保證其口感柔和。其次，蒸熟后，兩面烙成金黃色，這是皮脆的關鍵。抓住幾個關鍵點。也可以在家做自己喜歡的口味。跟我來！
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