說到牛肉，喜歡吃的人應(yīng)該很多，方法也很多。水煮牛肉、紅燒牛肉、醬牛肉、燉牛肉、孜然牛肉都讓人垂涎欲滴。牛肉味道很棒，含油量比其他肉類低。雖然它的價(jià)格比其他肉類高，但它不能阻止美食家的熱情。

胡蘿卜燉牛肉

餐館里廚師做的牛肉味道不用多說。在家做美味的牛肉真的不是一件容易的事情。牛肉氣味略濃，容易煮老。今天我給大家做一份家常菜燉牛肉，很好吃。如果你愿意，你可以學(xué)著去做。

燉牛肉

燉牛肉的關(guān)鍵是要燉的徹底，那么可以再燉一會(huì)兒嗎？當(dāng)然不是。燉牛肉的秘訣在于用什么食材燉。當(dāng)這兩種配料一起上桌時(shí)，湯很美味。還能去除牛肉的臭味，讓牛肉更軟更爛。那么需要用什么食材燉呢？

燉牛肉

之所以不能在餐廳燉出牛肉的味道，是因?yàn)槲覀儧]有燉牛肉的秘訣:燉牛肉是有秘訣的，所以不要加八角辣椒，加這兩種食材，讓它變得軟而香。

燉牛肉

:牛肉300克，白蘿卜600克

:生姜、干辣椒、陳皮、綠茶包、香菜

:水和鹽。

：

第一步:將牛肉浸泡在清水中，加入幾滴料酒去腥，浸泡一小時(shí)左右，中途換水，再浸泡一小時(shí)，有效去除表面的腥味和殘血。將原料切碎備用。

第二步:煮一鍋水。水溫在70℃左右，加入牛肉焯一下。牛肉變色了，就可以撈出來了。如果時(shí)間太長，牛肉會(huì)嘗起來很硬。

第三步:燉鍋加入開水，加入水煮牛肉，大火燒開水，撇去浮沫，加入生姜、陳皮、干辣椒、綠茶包。

第四步:水燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉，大概一個(gè)小時(shí)。這時(shí)，加入白蘿卜，繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)。時(shí)間到了，加食用鹽調(diào)味。最后撒一點(diǎn)歐芹出鍋。燉牛肉香濃油潤，肉清爽?？粗土骺谒?。

燉牛肉

：

1.牛肉在烹飪前應(yīng)該用水浸泡，可以有效地去除牛肉表面的血液。大約需要一個(gè)小時(shí)。如果時(shí)間過長，可以用溫水浸泡。

2.燉牛肉的秘訣在于加陳皮，可以讓牛肉更軟更爛。

3.綠茶也是燉牛肉的很好的食材。綠茶的清涼可以很好的中和牛肉的熱量，將茶的香氣注入牛肉中。千萬不要加紅茶，因?yàn)榧t茶也是熱的。

4、燉牛肉比較別扭，不要加八角辣椒，加這兩種食材，軟而香