自古以來(lái)，愛(ài)吃美食的人不在少數(shù)。在古代，“吃貨”詩(shī)人用最好的詞把自己喜歡的食物寫(xiě)進(jìn)詩(shī)里。我們來(lái)看看他們都喜歡吃什么。
蘇軾
東坡肉、東坡肘、東坡豆腐、東坡湯，蘇軾的名字真的與美食息息相關(guān)。據(jù)說(shuō)歷史上有66道菜是以蘇東坡的名字命名的，他不愧為真正的美食家。
東坡魚(yú):蘇東坡非常喜歡吃魚(yú)，經(jīng)常給自己做魚(yú)。只要是魚(yú)，他幾乎都會(huì)上門(mén)。吃的開(kāi)心的時(shí)候還會(huì)寫(xiě)詩(shī):姜芽紫醋炒鰣魚(yú)，雪碗能盛兩尺多。春天有桃花，味道比鱸魚(yú)好。
荔枝:蘇東坡被貶嶺南，在那里吃到了美味的荔枝。他寫(xiě)了這樣一首詩(shī):羅浮山下的四個(gè)春天，橘子和楊梅是第一個(gè)。每天都有300顆荔枝，從來(lái)懶得長(zhǎng)成嶺南人。
袁枚
清代詩(shī)人、文學(xué)評(píng)論家、美食家。他辭職后，在江寧(南京)買(mǎi)了一個(gè)花園，改名“綏遠(yuǎn)”。他被世人稱(chēng)為綏遠(yuǎn)，開(kāi)始了他美好的飲食生活，寫(xiě)了一本書(shū)《綏遠(yuǎn)美食榜》。
《帶園菜單》是他40年飲食實(shí)踐的產(chǎn)物，描述了乾隆時(shí)期江浙漢人的飲食狀況和烹飪技藝，囊括了數(shù)百年來(lái)長(zhǎng)江流域漢人的飲食。
《帶花園的食物清單》中的很多觀點(diǎn)至今仍值得我們學(xué)習(xí)。比如袁枚認(rèn)為“豆腐煮得好，遠(yuǎn)勝燕窩；海藻煮不好比竹筍好?！薄?/p>
蒲松齡
雖然他生活貧困，但他仍然享受美食。他曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)一篇長(zhǎng)文《煎餅賦》，里面有這樣一句話(huà):一翻手，翻手賺一百。圓如滿(mǎn)月，大如銅錢(qián)，薄如沙溪之紙，彩如黃鶴之羽，此煎餅也是定做的。
本文主要研究煎餅的歷史演變，描述三百年前魯中地區(qū)制作可食用煎餅的情況。
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本期編輯:謝輝
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