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番荔枝還沒熟到可以吃的程度，需要成熟后才能吃。一般市場賣的番荔枝有點(diǎn)生，買了不能直接吃，要催熟。番荔枝在食用前必須煮熟并變軟?？梢杂脠?bào)紙包好，噴水，放置1~2天。番荔枝變軟后就可以吃了。
如何選擇番荔枝？
鮮番荔枝色澤鮮艷，皮薄肉厚。在挑選過程中，你可以把它放在手中捏一下。一般情況下，番荔枝的手感要緊繃有彈性。一個(gè)比較好的番荔枝，切片扁平有裂紋，縫合線明顯，反而不夠成熟。
建議買成熟的番荔枝，但最好不要買不成熟的番荔枝。冬天買番荔枝的話，成熟度不是很高。催熟時(shí)，要注意放在溫暖的地方，否則會造成果實(shí)啞巴，失去味道和營養(yǎng)。
番荔枝的營養(yǎng)價(jià)值和功效:
番荔枝含有大量的維生素C、纖維素等成分，能有效促進(jìn)腸道蠕動，為人體提供足夠的維生素C，有效緩解皮膚衰老。但由于番荔枝性溫，不宜吃太多，注意不要和乳制品一起吃。
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