各種美食中，說到銀耳湯，可能很多人都吃過。銀耳作為一種營養(yǎng)豐富的美味食品，含有多種營養(yǎng)成分，很多人特別喜歡吃。銀耳可以搭配許多不同的食物，做成美味的食物。但是我們經(jīng)常吃的銀耳，往往是曬干的。為什么我們很少看到新鮮的銀耳？銀耳這種美食，特別到平時(shí)吃干貨？對(duì)于這個(gè)，很多人可能不太了解！有些人認(rèn)為新鮮的東西會(huì)更好，但事實(shí)并非如此。鮮銀耳和干銀耳有什么區(qū)別？不懂的人，不要亂吃！

第一，含有大卟啉的感光物質(zhì)不一樣！新鮮銀耳含有卟啉類光敏物質(zhì)。食用新鮮銀耳后，卟啉光敏物質(zhì)會(huì)隨著血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞。這時(shí)暴露在陽光下，可能會(huì)引起日光性皮炎，引起紅腫、瘙癢、鮮紅的丘疹和水泡。卟啉光敏物質(zhì)也容易被咽喉粘膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流淚、疲勞、氣短。而干銀耳不含卟啉類光敏物質(zhì)，對(duì)人體無害有益。所以，不懂的人，不要吃新鮮的銀耳！

二是含有不同的營養(yǎng)價(jià)值！鮮銀耳的營養(yǎng)價(jià)值不如干銀耳，但有些干的東西營養(yǎng)價(jià)值更高，比如龍眼、荔枝。干銀耳保留了銀耳中的大部分營養(yǎng)成分，包括多糖、維生素、礦物質(zhì)等。鮮銀耳并不比干銀耳好多少。其次，銀耳在干燥過程中，即使有少量的毒素污染，在陽光和紫外線的作用下也會(huì)降解很多。

第三，節(jié)省時(shí)間不一樣！新鮮銀耳富含水分，容易被霉菌污染，造成發(fā)霉、變質(zhì)等現(xiàn)象，導(dǎo)致營養(yǎng)價(jià)值下降！干燥后的銀耳可以在干燥通風(fēng)的地方長期保存。鮮銀耳未加工，普通銀耳多層次加工干燥。所以銀耳采摘后會(huì)立即進(jìn)行干燥脫水，以隔離細(xì)菌！

那么，鮮銀耳和干銀耳有什么區(qū)別呢？這個(gè)應(yīng)該很明顯吧？對(duì)于不太了解新鮮銀耳的人，不要亂吃。免得吃飯還是沒有效果，所以要注意這樣的小細(xì)節(jié)。銀耳富含天然植物膠，長期使用其養(yǎng)陰潤澤肌膚，美容養(yǎng)顏，適合女性多吃。

銀耳種類繁多，你應(yīng)該嘗嘗你最喜歡的銀耳。銀耳是很好的保濕霜，富含天然植物膠，加上其養(yǎng)陰功能，長期使用可以滋潤肌膚，使肌膚細(xì)膩，適合女生食用，減肥效果很好。