來自聯(lián)商的消息。com:從4月下旬開始，許多南京市民驚喜地發(fā)現(xiàn)，久違的街頭小吃活珠又回來了，他們可以通過手機(jī)app下單，最快的時間就可以送到家里。

作為南京人眼中的美食，活珠是街頭巷尾常見的小吃:一個煤爐，一個大鍋，鍋里燉的熱騰騰的活珠，幾個小板凳，很多人當(dāng)場坐下來吃。

活珠是孵化12天左右的受精卵。這個時候，卵子只是胚胎。雞的頭、翅膀、腳隱約可見，看起來有點(diǎn)黑。喜歡的人一次可以吃四五個雞蛋。

活珠子“進(jìn)房”，讓很多當(dāng)?shù)厥忻翊蟪砸惑@。新零售商超“高大上”是怎么想到推出這種接地的本地小吃的？

“我們看后臺的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)有很多用戶在Box Horse App上搜索‘活珠’這個關(guān)鍵詞，說明南京市民有這個需求。既然大家都想吃，那就得想辦法把活珠子弄進(jìn)盒馬。”負(fù)責(zé)盒馬南京地區(qū)肉、禽、蛋采購的小二楊志艷說。

將活珠子帶進(jìn)尚超是前所未有的。楊志彥，老家在南京六合，想了很多辦法?！斑@已經(jīng)持續(xù)了一年了，從我進(jìn)盒馬開始?！?/p>

首先，活珠子本來就是街頭小吃。雖然很多南京人喜歡吃，但是從來沒有進(jìn)入過超市體系，沒有國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，沒有生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。他們是商品領(lǐng)域的“黑戶”。隨著城市的發(fā)展，它已經(jīng)成為“角落”里的小眾商品，在街上越來越不常見。

2019年春節(jié)前后，楊志彥從家鄉(xiāng)六合起家，在南京經(jīng)營著20多家工廠。從連Boxma是什么都不知道的民間小作坊，到大型蛋禽供應(yīng)商，都表示做不到。

要想把活珠帶進(jìn)盒馬，必須對工廠條件、環(huán)境和各種食品安全指標(biāo)有嚴(yán)格的要求，這就意味著供應(yīng)商需要對活珠生產(chǎn)線進(jìn)行專項(xiàng)改造，無論從能源還是資金投入上來說都是令人望而生畏的。

后來?xiàng)钪緩┱业搅藰s達(dá)家禽業(yè)有限公司，一家每天為安徽宣城的Boxma供應(yīng)新鮮雞蛋的廠家。聽他反復(fù)說活珠的美味，南京人對活珠的感情，以及“復(fù)活”等街頭小吃帶來的廣闊市場前景，合伙人終于動容，投資三四百萬為博馬開了一條活珠生產(chǎn)線。

4月25日，寶盒馬南京所有門店上線下線均有活珠出售，一天售出近2000顆。市民對早期采用者的熱情，印證了楊志彥作為箱馬專業(yè)買家的判斷:南京人真的喜歡這樣。

最重要的是，這也是活珠第一次獲得“身份證”進(jìn)入尚超系統(tǒng)。Boxmalian與其合作伙伴一起制定了活珠子的標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了活珠子的官方定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、運(yùn)輸和儲存，自建的食品安全標(biāo)準(zhǔn)也得到監(jiān)管當(dāng)局的認(rèn)可。

從此，在新零售的帶動下，活珠從上不了臺面的作坊小吃華麗轉(zhuǎn)身，正式從“黑戶”變成了“陽光下的美食”，實(shí)現(xiàn)了工廠化生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化。

自上市以來，每天售出1000多份訂單，5月第二周的銷量較前一周增長了近40%。顧客可以在店里買水煮活珠，也可以買盒裝活珠回家自己煮著吃。

“只要是消費(fèi)者喜歡的商品，我們就要想辦法把它帶到馬來盒子里。箱馬不僅有進(jìn)口的大龍蝦，還有活珠，都是很接地的地方特色。”盒馬南京地區(qū)總經(jīng)理金鷗表示，盒馬將繼續(xù)打造各種貼近當(dāng)?shù)孛裆木W(wǎng)絡(luò)名人產(chǎn)品。