榴蓮是著名的熱帶水果之一，有“水果之王”的美譽(yù)。它是一種有爭議的水果，有一種特殊而強(qiáng)烈的氣味。喜歡的人說好聞，不喜歡的人說臭，就避開了。

榴蓮營養(yǎng)價值高，具有健脾益氣、補(bǔ)腎壯陽、活血散寒等多種功效。有句話叫“一榴蓮三只雞”，意思是一個榴蓮抵得上一只雞的營養(yǎng)功效。雖然價格不低，但仍然受到很多朋友的喜愛。

市面上最常見的榴蓮品種是金枕和貓山王?，F(xiàn)在是夏天，黃金枕榴蓮大量上市。這個時候價格也是一年來最低的，但是還是十幾塊錢一斤，其中一個就幾百塊。

買這么貴的水果，要好好挑選，萬一發(fā)現(xiàn)不好的，就虧大了。幾年前，我花了一百五十元買了一個榴蓮。打開一看，里面的肉硬硬的，吃起來像紅薯，吃起來像嚼蠟。還好我可以退。

后來找水果店老板咨詢，才知道摘榴蓮有個4個字的公式:看、捏、聞、搖，分享給大家。

首先，看

1.看看水果

榴蓮?fù)钩鰜淼幕ò暝蕉?，也就是“小山”，越好，越飽滿越好，里面的肉也越多。

2.看果梗

果柄粗而鮮的話，用指甲掐會有痕跡，說明榴蓮比較新鮮，口感和營養(yǎng)價值都比較優(yōu)越。如果一提到果梗就脫落，說明榴蓮放的太久了。

3.看尺寸和顏色

榴蓮比較大，顏色是透明的黃色，所以成熟度會比較好。如果青色多了，就不夠成熟了。

4.看那些釘子

一般成熟飽滿的榴蓮，其穗多為平緩圓錐形穗，底部大。反之，如果穗多尖細(xì)，則證明榴蓮發(fā)育不良。

5.看裂縫

一般來說，榴蓮成熟到一定程度，尾巴自然會張開。但是，差距越大越好。尾巴最好稍微分開。開殼時，用刀插入，刀片可以轉(zhuǎn)開榴蓮。如果間隙太大，里面的果肉很容易被污染的細(xì)菌破壞。

第二，捏

這里的捏，當(dāng)然不是指像摘山竹那樣捏榴蓮殼。而是選擇兩個相鄰的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍微用力向內(nèi)捏。如果它們稍微向內(nèi)靠近，就意味著榴蓮成熟得很好。如果捏不到，說明榴蓮比較生。

第三，氣味

前一次挑選出來的榴蓮，在尾端的小缺口附近都能聞到榴蓮的味道。未成熟的榴蓮有一種綠色的味道；成熟的榴蓮聞起來又香又香。但是，如果聞到酒精味，說明里面的果肉已經(jīng)變質(zhì)了。

第四，抖

把榴蓮捧在兩邊，用手輕輕搖一搖。如果感覺里面有輕微碰撞，說明肉殼已經(jīng)分離，也就是說榴蓮熟了。生榴蓮肉殼不會分離。

喜歡吃榴蓮的朋友們，你們還記得以上選擇榴蓮的小技巧嗎？

溫馨提示:榴蓮性熱，夏天吃了容易“上火”。最好吃山竹，被稱為“后果”，因?yàn)樯街駴?，可以“滅火”?/p>

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