香腸這等尤物可謂老少皆宜,味道鮮美又方便食用
囤一些放在家里,嘴饞的時候簡單烹調(diào)一下就能吃
快來試試這些美味吧!
有一些香腸的做法,會讓好吃度翻倍喔!
香煎
小火慢煎,慢慢翻動香腸,10~15分鐘大約煎到深紅色,這時候的香腸就已經(jīng)熟,香味四處飄散!
關(guān)火后,放一點綠色的蔬菜裝點一下,可以當(dāng)做早餐或者宵夜,配面包也好,饅頭也罷,都很好吃!
你還可以將香腸切成滾刀塊,與土豆搭配,經(jīng)過煎制的鮮肉香腸滿口的肉香,再搭配糯糯的土豆,真是好吃得停不下口呢!
吃什么都阻止不了對香腸的熱愛呀,特別是小珍最愛的唯秘口味肉腸,肉質(zhì)細膩飽滿,外層帶點脆感,爽口彈牙好吃得回味無窮!
燒烤
用木炭燒烤,烤的時候不要過大的火,否則容易燒焦。一邊燒一邊翻滾香腸,烤熟了就沾點蜂蜜或黑胡椒吃,非常好吃!
珍妮家純?nèi)庀隳c有不同的口味,唯秘、麻辣、黑椒、羅勒,一咬開都是鮮嫩的肉,很香很香!好吃營養(yǎng)都不耽誤,給小孩子吃非常好!
燜蒸
直接燜蒸的香腸是原汁原味的,所以小珍認為這是最好的吃法。
先在鍋中倒入少許油,放入香腸片,煸炒至出油,而后倒入胡蘿卜、豇豆、玉米粒翻炒,炒勻關(guān)火,最后倒入盛有生米和水的電飯煲中燜,菜好了,米飯也熟了,快速又方便。
香噴噴的香腸燜飯,小朋友也可以放心食用。
如果說什么香腸最適合蒸煮,那就是珍妮家太平洋金槍魚腸了!
采用金槍魚肉、金槍魚肉糜精制而成的金槍魚腸不僅口感鮮美,味道純正,還極大限度地保留了食物的營養(yǎng)和品質(zhì),十分適合蒸煮,原汁原味地吃,很美味!
這是一道金槍魚腸水蒸蛋,是小珍從美食達人那里學(xué)來的。金槍魚腸肉質(zhì)柔嫩鮮美,且營養(yǎng)豐富,是不可多得的健康美食,搭配雞蛋蒸熟后,特別適合長輩和小孩食用,味美好入口。
小貼士:
1、蒸水蛋,蛋與清水的比例建議1:1。
2、蒸的過程需要蓋上保鮮膜或者盤子,用以保持水蛋表面光滑。
3、配菜需要待蛋蒸至凝固后再擺上,否則會沉底。
4、金槍魚腸是生鮮食品,需提前蒸熟。
烘焙
對大多數(shù)人來說,煎、煮、蒸、燜門門有學(xué)問,光靠自己用眼判斷火候、調(diào)控溫度還真是不簡單。
如果你家里有烤箱,那用香腸做烘焙、創(chuàng)意菜就能放心交給它啦~
做香腸面包,需要將面包二次發(fā)酵,然后在表面刷上一層全蛋液,放一根香腸,擠上沙拉醬,最后放入預(yù)熱至180度的烤箱中層,上下火烘烤20分鐘,待面包表面金黃,香氣四溢即可出爐。
好吃的臘腸做法并沒有那么神秘,我們完全可以自己做!
廣式臘腸的做法:
1.豬肉肥瘦3:7或者2:8,看自己喜歡,絞成肉餡或者切成小肉丁
2.加入18g食鹽
3.加入10g生抽,其他的淡色醬油也行
4.加入10g白酒,高度的
5.最后加入15g清水
6.使勁順著一個方向攪拌,隨后放到一邊入味半個小時
7.可以選擇市場上新鮮的腸衣,或者像我這樣賣的鹽漬腸衣
8.溫水把里外都清洗干凈,去掉過多的鹽分
9.找一個長漏斗,從一端開始,把所有的腸衣套上去
10.最后的一小段打一個結(jié)
11.隨后就是喜(簡)聞(單)樂(粗)見(暴)的塞肉環(huán)節(jié),塞一會兒捋一捋,里面不要有空氣
12.一直到所有的肉都塞進去,盡量塞鼓一點,端頭打結(jié)
13.按照自己的喜好,分成數(shù)段,棉線捆起來
14.表面沖洗干凈,用牙簽把小氣泡戳破,放到太陽下面曬半個月到一個月就完工啦!
自制臘腸的做法
1.豬腿肉要去掉肉皮,3分肥7分瘦的比較好。肉清洗干凈后稍微瀝下水分切薄片,大小如同我們?nèi)粘3床说臉幼泳涂梢粤恕?/p>
2.準(zhǔn)備10克花椒、10克藤椒、10克桂皮、3片香葉,放入料理機里打碎,盡量打得細膩一些。
3.80克干紅辣椒粉(辣椒粉可以自己打,也可以買現(xiàn)成的)。辣度大家可以根據(jù)自己的喜好來定。
4.依次在切好的肉里加入所有調(diào)料,用手翻拌均勻。放在陰涼通風(fēng)的地方腌制一晚,讓調(diào)理更入味。
加入30克白砂糖可以起到提鮮的作用,高度白酒則可以起到殺菌的效果。
5.豬小腸我買的處理好的,用了20塊錢的小腸。
6.剪開一個飲料瓶的底部,留住開口部分,做一個漏斗。用棉線將小腸的一段固定在飲料品的螺旋口處。肉塞入漏斗里,先塞入一點肉使小腸撐起來,然后將一整根小腸都擼到螺旋口處,小腸的另一段打結(jié),慢慢將肉塞入小腸,每隔一段就用棉線隔開成一段一段的。先將一整個小腸都擼到漏斗的螺旋口處,可以保證小腸完全不會在灌腸的過程中被撐破。
7.灌好的臘腸用牙簽在腸上均勻的扎上小孔,讓腸里的空氣擠出來。將臘腸掛在通風(fēng)處,10天以后就可以吃了。做臘腸的最佳溫度在10度左右。
8.10天以后不必馬上冷凍,可以在適當(dāng)延長晾曬時間。臘腸掛好以后可以放在冰箱冷凍保存,這樣冷凍后可以保存幾個月。吃之前解凍后炒或是蒸都十分美味!
廣式臘腸蛋炒飯。將提前煮好的米飯用筷子弄散,把臘腸洗凈切小塊,將雞蛋打散,小蔥洗凈切末。鍋里倒油,先把雞蛋炒熟并敲散,然后加入臘腸翻炒,等到臘腸變色后加入米飯炒勻,出鍋前加鹽、味精、蔥花即可。
廣式臘腸煲仔飯。把米淘洗后加水浸泡半小時左右,將臘腸洗凈后切片,小蔥洗凈后切小段。在砂鍋內(nèi)部均勻抹一層薄油后倒入米和水,用大火燒開后轉(zhuǎn)中火煲七八分鐘左右至汁水收干。開鍋蓋在飯上鋪上臘腸,加蓋后再用中火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮十分鐘左右。關(guān)火后繼續(xù)燜5分鐘,不要開蓋。等到吃的時候撒上蔥段,淋上鮮味醬油拌著吃。
廣式臘腸炒荷蘭豆。將荷蘭豆洗凈,摘去兩頭和筋,臘腸洗凈切片,大蒜去皮切片。鍋里倒少許油,下入蒜片爆香,然后先炒臘腸。等到臘腸變色后下入荷蘭豆,炒熟后加少許料酒和鹽翻勻即可。
廣式臘腸卷。將臘腸洗凈后一分為二切成兩段備用。酵母用溫水化開后加入面粉中,慢慢和成面團,讓面團靜置醒上半個多小時,然后取出揉成長條,等分成幾個大劑子。再把劑子揉成長條,纏繞在臘腸上,都做好之后還要醒一會兒。跟著就放入蒸鍋中,用中火蒸15分鐘即可。
燒賣。將提前泡好的糯米放入高壓鍋蒸熟,臘腸洗凈切末。鍋里倒入少許油,將臘腸炒至變色后加入糯米翻炒,倒入鮮味醬油上色入味。盛出后,將買來的餃子皮放在左手掌心,右手用勺子舀一勺糯米臘腸放在皮中心,用左手托著面皮,右手將面皮向上方中心合攏,注意用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下,使其口部張開呈花狀即可。之后放入蒸籠,用大火快蒸十分鐘左右即可。
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