煮粽子只放水，當(dāng)然不是軟糯米。別忘了多放點(diǎn)。粽子更柔軟，糯米更香。

還記得小時候的端午節(jié)嗎？父母要在我們額頭上涂上雄性，然后在房間里插上艾草。(莎士比亞)。

當(dāng)然最重要的就是包粽子，也是小孩子們最喜歡的一個傳統(tǒng)活動了。小時候的粽子，里面就一小塊肉，但是吃起來就特別香，一口氣都能吃好幾個，在端午節(jié)期間，粽子經(jīng)常拿來當(dāng)飯吃。而現(xiàn)在粽子到處都是，里面的肉更大了，還有咸蛋黃，但是卻吃不出那個味道了。

每年端午節(jié)都會包粽子吃，老媽早早開始準(zhǔn)備食材了，今年跟著老媽學(xué)習(xí)包粽子，將來自己就會包了，畢竟是個優(yōu)秀的傳統(tǒng)習(xí)俗，要一代代傳下去。然而現(xiàn)在很多年輕人不會包粽子，想吃粽子都是直接買，畢竟現(xiàn)在買粽子也很方便，拿來加熱一下就可以直接吃。

包粽子煮粽子有很多技巧，如果不懂，煮好的粽子就不好吃，不軟糯，甚至松散。我見老媽煮粽子的時候，都會加2勺東西，以前以為是鹽，最近才知道，原來加的是小蘇打。出于好奇，詢問老媽才知道，加小蘇打可以讓粽子更加軟糯，味道更香。

粽子有甜有咸的，還有一種堿水粽，就是用小蘇打浸泡過的糯米，然后包成粽子。這樣的粽子通常做成甜味的，顏色金黃，口感軟糯，味道非常香。而平常做咸味的粽子，口感都不是很軟糯，就需要在煮的時候加小蘇打，也就是食用堿，這樣煮出來的粽子會變得軟糯又香。

具體做法：

1、粽子包好之后，不要直接開始煮，先放入鍋中，然后碗里加2勺小蘇打，加適量水?dāng)嚢杌_，放入鍋中，在加滿水，浸泡一段時間。

2、接著蓋上蓋子，開火開始煮，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮粽子，煮1個小時，然后關(guān)火，繼續(xù)燜30分鐘，這樣粽子就煮好了。

加了小蘇打，不僅可以讓粽子更軟糯，味道也更香了。因為小蘇打還有一個名稱叫做食用堿，它是堿性的物質(zhì)，可以中和糯米和粽葉的酸味，可以讓它們的味道更香，而不會產(chǎn)生酸味。所以大家煮粽子的時候，別忘了多加點(diǎn)它，粽子更軟糯更香。