扁平的身體，長長的尾巴，在我們家鄉(xiāng)，人們稱這條魚為惡魔，不知道那邊叫什么名字？

惡魔魚身體扁平，沒有刺，整條魚都是軟骨，魚也很嫩。

　　在海鮮市場，售賣28元一斤，我就買了一條回家，用它做了一道糖醋魚，味道真不錯，喜歡的朋友一定要試試哦!

　　用料：

　　魔鬼魚，生姜，大蒜，小蔥，老抽，白胡椒粉，料酒，雞汁，生抽，鹽，糖，醋，淀粉，油。

　　做法：

　　將魔鬼魚清洗干凈后剁成小塊。

　　把剁好的魚塊放入盤中，加少許的鹽、雞汁、料酒、白胡椒粉，生姜，抓拌均勻，給魚做個簡單的調(diào)味。

　　往魚里面加入適量的淀粉，抓拌均勻。

　　鍋內(nèi)倒油，待油溫?zé)?、7成熱的時候，放入裹上淀粉的魚塊炸制。

　　炸到魚塊表面金黃酥脆，就可以撈出來了。

　　鍋內(nèi)倒入一小碗清水，放入切好的姜絲和蒜片，加鹽、生抽、老抽、糖調(diào)味。

　　等鍋內(nèi)燒沸后，將炸好的魚塊倒入鍋內(nèi)煮制，倒入一些醋調(diào)味。

　　煮到魚肉吸滿湯汁，淋入一點水淀粉勾芡，等湯汁濃稠，淋入一點熟油提亮。

　　出鍋，撒上切好的蔥末，這道糖醋魔鬼魚就做好了，肉質(zhì)鮮美無腥味!

　　小貼士：

　　魔鬼魚尾巴上的尾刺有毒，處理的時候要小心哦!