今天來的是名為“獨(dú)家記憶”的太原市情景儀式吧。

飯店正門上了電梯，很好找。

門口信息很全了，主打菜，刷什么卡比較優(yōu)惠，當(dāng)晚播放的電影。是的！這家可以看電影。

店里活動(dòng)，力度挺大。

進(jìn)門的散臺(tái)

散臺(tái)旁邊就有一個(gè)長(zhǎng)屏舞臺(tái)，單位聚會(huì)、尾牙都挺合適的。

卡座，綠植墻的布置很有意思。

包間，最多可容納10人位，有KTV。聚會(huì)來這還不錯(cuò)，封閉性好。最近本Ha又在執(zhí)行活動(dòng)，看什么都是在評(píng)估場(chǎng)地活動(dòng)的執(zhí)行性，有了職業(yè)病了。（捂臉哭）

菜單

這次不是我點(diǎn)的菜，但是菜單上的“會(huì)飛的火鍋”“咔咔牛蛙”“水晶烤魚”都有點(diǎn)到，真是讓人戰(zhàn)栗的吃貨們啊……

大長(zhǎng)筷子，感覺隨時(shí)都可以伸進(jìn)桌對(duì)面人的碗里了哈哈。

桂花雪梨

吃火鍋前先來幾個(gè)涼菜清清口。雪梨入口爽脆，桂花蜜清甜爽口。很久沒吃到好吃的桂花雪梨了，沒想到這里又遇到，真是慶幸。

黃豆拌雙脆

這道菜比較清淡，但是涼菜的料油量沒把握好，有點(diǎn)膩了。

麻辣牛肚

牛肚品質(zhì)不錯(cuò)。牛肚都是焯水晾涼，調(diào)味料炒制后澆上去，這樣能保持牛肚的嫩滑。就是辣味還是不足，這種程度不算麻辣吧。

火鍋還沒有飛起的樣子，用的底料是黃飛鴻將軍、踏青綠源和精品番茄。

聽過一個(gè)笑話，因?yàn)橄踊疱亾苼頁迫撇坏骄陀辛舜?，又嫌棄串串煮的時(shí)間長(zhǎng)等不及吃于是冒菜，嫌冒菜煮的慢就有了冷鍋串串……吃貨的智慧真是無窮無盡啊，但主要宗旨就是要好吃，要方便，要快，這樣產(chǎn)生的會(huì)飛的火鍋更是666了。

肉已經(jīng)下鍋，沸騰了。

底座“起飛”，濾網(wǎng)兜把底料漏下去，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)娜饩透〕龅琢狭?。這樣避免菜品長(zhǎng)時(shí)間在鍋底煮爛或者糊鍋，還方便食客夾取。

羊上腦

肉的花紋很棒

三個(gè)底料涮出的羊上腦。

踏青綠源的炒料用的是青椒，顏色青綠口味微辣。適合想吃一點(diǎn)辣但不扛辣的人。

黃飛鴻將軍炒料用的是海南的黃燈籠椒，微微有點(diǎn)泡椒的酸香，口味偏辣。我非常喜歡這個(gè)味道，基本所有菜品都進(jìn)去涮了一遍。

番茄的鍋底更是好評(píng)了，我吃番茄鍋只吃海底撈的，因?yàn)楹苌儆邪逊彦佔(zhàn)龊贸?。但這家店的番茄鍋可以和海底撈媲美，口感醇厚香甜。畢竟有些食材是專屬于番茄鍋底的，比如新鮮的面，嫩綠的小白菜，和吃到后來覺得有點(diǎn)膩的肉。

這三個(gè)鍋用的都是植物油，健康，沒有味道，還很適合吃素的人。

手切羊肉

看花紋品質(zhì)都很好

肥瘦相間，比較適合番茄鍋涮這吃。

上面放的都是這次涮鍋的菜品，都是常規(guī)涮品，沒什么稀奇的東西。一個(gè)好吃的火鍋，底料好菜品新鮮就足夠了。

“

一輪吃罷，休息下嘗下飲料甜點(diǎn)。

”

賓果酸奶、谷物酸奶、盆栽酸奶

強(qiáng)力推，這家店的甜品都是自己釀的酸奶，口味偏酸，口感清稠。綜合水果、谷物和奧利奧碎，可以說是搭配的相得益彰非常開胃解膩了。

土貢梅煎

店家的秘制飲料，有涼茶、梅子、山楂的味道，山楂味道偏重，但不是那種濃到發(fā)苦的口感，整體比較清甜。這家店甜品飲品偏酸居多，開胃又解膩，感覺店家下了很大一盤棋。

日出

橙汁和西瓜汁調(diào)配，千萬別攪拌后再喝，甜的害怕，分層喝才能喝出不同口感。

莫西多氣泡水

就氣泡水來說，它不含糖、不含卡路里，氣泡口感有有點(diǎn)像碳酸飲料，確實(shí)是一種健康，又有點(diǎn)意思的飲料。這家店的氣泡水口感很綿軟，入口柔順清新。嗯文藝完了簡(jiǎn)單來說就是沒味兒，瓶子是真的好看。換牙的小朋友來一瓶還是非常不錯(cuò)的。

羊肉串

腌制過的羊肉，肥瘦相間，烤制到七分熟肉質(zhì)鮮嫩咸香。

水晶烤魚

我們選的輔料冰鮮明蝦，輔料還有肥腸、牛肉、豆花可選，烤魚口味有七種選擇，這次吃的是蒜香口味的。配菜有玉米、蓮藕。下面那個(gè)紅光閃閃的是光波爐，可以保溫加熱，吃完可以單點(diǎn)一些涮品涮著吃。

龍利魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，而且沒！有！刺！簡(jiǎn)直是我這種吃魚就卡喉嚨的人的福音。

明蝦好評(píng)，開了背抽了蝦線，蝦頭還是滿滿的蝦黃，吃著非常香。

咔咔牛蛙

牛蛙分大小咖，圖上這么大一盤是小咖，口味有四種選擇，我們選的是泡椒。配菜有玉米、西蘭花、魔芋粉、腐竹。

牛蛙的肉質(zhì)鮮嫩，骨頭又少而脆，不硬，能嚼碎，燒的非常入味，真的很好吃啊。

說幾句題外話，牛蛙因?yàn)轶w大肉肥，富含高蛋白，是世界著名的肉用型蛙類，一直有看到“善心人士”野外放生牛蛙的新聞，真的是痛心疾首，外侵物種，請(qǐng)不要放生！請(qǐng)吃掉！請(qǐng)吃掉！

這頓真的一次性吃了好多招牌菜，心滿意足，我沖著牛蛙和烤魚來的，卻被火鍋圈了粉，真是意外收獲。小票沒有，熟悉我的人知道我最近養(yǎng)了一只貓叫雞腿子·Yoki·李，我負(fù)責(zé)寫文他負(fù)責(zé)吃小票，沒錯(cuò)，小票沒來得及拍就被這貓崽子吃了。

人均：50-60

推薦：黃飛鴻將軍鍋底、精品番茄鍋底、水晶烤魚、咔咔牛蛙、酸奶系列甜品

地址：太原市小店區(qū)長(zhǎng)風(fēng)街百盛5層

HaHa的碎碎念

這次不尬情懷了，獨(dú)家記憶嘛自然很多想法都是要放在心里的。

想說說現(xiàn)在餐飲業(yè)的一些現(xiàn)狀。

現(xiàn)在餐飲行業(yè)遠(yuǎn)不是幾年前那種隨便開開就日進(jìn)斗金的黃金市場(chǎng)，市場(chǎng)低迷就會(huì)很多店鋪關(guān)門，也會(huì)有很多店堅(jiān)守，除了一些大環(huán)境的客觀因素閉店，能做下去的店靠的是良心和他們自己堅(jiān)持的原則。

我覺得，一個(gè)店的長(zhǎng)久看的就是老板的驕傲與自尊，不屑于以好充次，不屑于投機(jī)倒把。生意好的時(shí)候不屑去做，生意不好的時(shí)候做了更容易倒閉。只有那些生意做不下去的人才玩各種旁門左道，能騙食客一次兩次，但是能欺騙一輩子嗎？

食客不是傻子，大家都吃過好東西，服務(wù)、環(huán)境、宣傳噱頭這些附加項(xiàng)確實(shí)能給飯店帶來客流量，但究其根本還是吃食，口味和食材才是長(zhǎng)久的保證。

好吃即正義！食材品質(zhì)好才是王道！