全面粉沒有去除麥殼和麥胚，因此營養(yǎng)物質(zhì)保存得更好，富含纖維、維生素E、鋅、鉀等礦物質(zhì)，比深加工的白面粉更健康。

現(xiàn)在全麥面包、饅頭等全麥制品很受推崇，但是很多人還是不喜歡，因為嫌全麥粉的質(zhì)地糙口感差。 今天教大家做一款全部使用黑全麥粉做的戚風(fēng)，低卡鍵康無負擔(dān)，有黑全麥粉的風(fēng)味，大家快來試試吧，這款黑全麥戚風(fēng)蛋糕會改變你對全麥食品的印象咯！

By 清歡ssk

用料

• 黑全麥粉 70克
• 雞蛋 4個
• 玉米油 32克
• 牛奶 60克
• 白砂糖 60克
• 檸檬汁或白醋 幾滴

做法步驟

1、準備好食材。

2、將蛋清蛋黃分離，分別放在兩個無水無油的大碗中，

3、蛋黃里加入玉米油，充分攪拌均勻至看不到油花，

4、充分攪拌均勻至看不見油花。

5、加入牛奶繼續(xù)攪拌均勻，

6、接著篩入黑全麥粉，用Z字手法攪拌均勻至無干粉、具有流動性的面糊，放一旁備用（注意不要打圈攪拌，那樣容易起筋）。

7、上下火180度開始預(yù)熱烤箱，5分鐘。

8、蛋清里加入幾滴檸檬汁或白醋，分三次加入60克白糖打發(fā)至硬性發(fā)泡狀態(tài)。（第一次加白糖是在有魚眼泡（大粗泡）時加入，等到粗泡變成小細泡時第二次加入，打至出現(xiàn)紋路時第三次加入）

9、打發(fā)好的蛋清分三次加入到蛋黃糊里，每次加入后都用翻拌的手法拌勻（仍然注意不要打圈攪拌）。

10、將面糊倒入模具中，然后拿起模具從上到下15公分的地方摔模，震出大氣泡，再把表面輕輕抹平。

11、放入烤箱中下層，上下火180度，烤30分鐘左右。

12、時間到后，取出摔模，倒扣在晾架上晾涼。

13、待蛋糕涼透后，直接用手就能輕松脫模，香甜低卡的蛋糕就做好了。

14、分割切片，

15、抹面裝飾，

16、瞬間顏值大漲，

17、今日份甜品，送給無甜不歡的你。

小貼士

1、冷藏的雞蛋利于蛋白的打發(fā)； 2、提前預(yù)熱烤箱； 3、翻拌注意手法避免消泡； 4、溫度和時間僅供參考，要根據(jù)自家烤箱的實際溫度來調(diào)整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。