馮青飲食日記

羅漢果燉兔肉是秋季進(jìn)入的第一個(gè)補(bǔ)湯。羅漢果不僅可以煮兔肉治療秋寒，還可以防止秋燥，還可以補(bǔ)充，肺止咳，生津止渴，對(duì)健康大有幫助。

進(jìn)入秋天，人容易出現(xiàn)脾胃虛弱、消化差的癥狀，抵抗力也有所下降。秋燥傷人，容易出現(xiàn)口咽干苦，皮膚干裂。羅漢果很適合秋天食用。

菜兔肉含有高蛋白，低脂肪，低膽固醇的肉類(lèi)。兔肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%，比一般肉類(lèi)都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有肉類(lèi)。俗稱(chēng)“葷中只素”、“保健肉”、“美容肉”、“百味肉”等的美譽(yù)。深秋至冬末間味道更佳。

羅漢果燉兔肉食材介紹

兔腿1只，胡蘿卜半個(gè)，羅漢果半個(gè)，生姜1片，鹽2克，料酒1ml。

羅漢果燉兔肉的做法步驟

1、準(zhǔn)備食材：新鮮兔腿肉、羅漢果、胡蘿卜、燉盅等；

2、兔肉，清水浸泡去血，撈出瀝干水分，放鹽、料酒腌制5分鐘；

3、胡蘿卜去皮切塊，羅漢果去內(nèi)肉洗凈，生姜切絲；

4、腌制好兔肉，去掉水分，與胡蘿卜、羅漢果一起放入燉鍋中，加適量的清水；PS：腌制兔肉的水一定要去掉。

5、鍋中適量的清水煮沸，放入鍋中，蓋上燉盅蓋子，隔水燉；PS：燉盅與鍋蓋都是蓋子的，拍照時(shí)候沒(méi)有蓋蓋子。

6、再次煮沸之后，改為中小火燉1.5小時(shí)；PS：根據(jù)火的大小，確定時(shí)間。

7、燉好的湯，端出即可享用；PS:非常燙，要小心。

小竅門(mén)

1.兔肉是冷凍的，要清水浸泡去血；

2.腌制兔肉時(shí)的水要去掉；

3.燉盅以及火的大小不同，使用的時(shí)間略有差異。