可以吃
大螺絲可以做成螺絲粉，除了新鮮大螺絲攻略、酸、爽、辣之外，蝸牛果凍粉的辛辣味道也是它的獨(dú)特特征。它是由柳州特有的柔軟清爽的米粉，加上酸筍、花生、炒爛竹、黃花椰菜、蘿卜干、鮮嫩的卷心菜，加上豐富而適中的酸辣味和煮熟的蝸牛果凍湯。
在品嘗它之前，先看到它的顏色是可以唾液分泌的。紅而光滑的是一層辣椒油浮在上面，綠的是季節(jié)性的綠色蔬菜，美味的蝸牛湯滲透到每一條面條上。蝸牛粉中的辣椒油不同于一般的辛辣。這種侵略性的辛辣，嫩滑脆，讓人忘記了自己的標(biāo)準(zhǔn)。
擴(kuò)展資料
大螺絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
經(jīng)測(cè)定，新鮮大螺絲干物質(zhì)含量為5.2%，粗蛋白55.36%，灰分15.42%，鈣5.22%，磷0.42%，鹽4.56%，賴(lài)氨酸2.84%，蛋氨酸和胱氨酸2.33%。同時(shí)，它還含有豐富的維生素B和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
此外，貝殼中還含有少量蛋白質(zhì)，礦物含量高達(dá)88%，其中鈣37%，磷0.3%，鈉鹽4%，還含有多種微量元素。在飼料工業(yè)的實(shí)踐中，蝸牛殼和貝殼一樣是礦物元素。在養(yǎng)殖業(yè)的實(shí)踐中，蝸牛殼與蝸牛殼是同一種礦物補(bǔ)充劑。
參考資料來(lái)源：百度百科-螺螄
參考資料來(lái)源：百度百科-螺螄粉
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