維生素是維持健康的必要化合物。雖然不能提供能量，但參與新陳代謝，起調(diào)節(jié)作用。而且維生素種類繁多，任何一種缺乏都會給身體帶來傷害。今天我們就來說說關(guān)于維生素A的知識，希望對大家有所幫助。

1.維生素A在食物中的作用

為了維持身體每天的正常運轉(zhuǎn)，我們需要每天攝入大量的營養(yǎng)物質(zhì)。對于身體所需的一些常見元素，我們知道哪些食物可以幫助補充身體所需的這些營養(yǎng)。然而，我們不太了解這些元素的供應(yīng)對我們健康的好處。如果我們對這些知識有更多的了解，我們就可以調(diào)整飲食。

維生素(維生素食品)A是脂溶性物質(zhì)，它的消化(消化食品)和吸收需要礦物質(zhì)和脂肪的參與，不需要每天補充就可以儲存在體內(nèi)。維生素a有兩種:一種是維生素a醇，是維生素a的初始形式，只存在于動物性食物中；另一種是胡蘿卜素，它在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的預(yù)制物質(zhì)，可以從植物和動物食物中攝取。

2.建議每日攝入量:

就一般成年男性(男性食物)而言，5000iu(國際單位)(1iu=0.3ug)可以防止短缺；女性(女性的食物)需要4000iu。懷孕期間(懷孕食物)，最新推薦攝入量不建議增加；但如果是哺乳母親，可以在頭6個月增加2500iu，在接下來的6個月減少到2000iu。

3.補充期:

建議每日補充。

雞蛋和胡蘿卜

4.食物來源:

肝、胡蘿卜、白蘿卜等黃綠色蔬菜(蔬菜食品)、黃色水果(水果食品)、雞蛋、牛奶、乳制品、魚肝油等。

5.有需要的人:

長期脂肪吸收不良，如消化道疾病、胃腸部分切除等，常導(dǎo)致維生素A缺乏。這種情況經(jīng)常發(fā)生在5歲以下的兒童，主要是因為飲食攝入不足。

維生素A是長期戴隱形眼鏡或必須長時間看電腦屏幕的人的重要營養(yǎng)素。

孕婦(孕婦食品)和哺乳期婦女也非常需要維生素A。

6.不足之處:

長期嚴(yán)重缺乏維生素A會導(dǎo)致干眼癥、夜盲癥甚至失明。皮膚表現(xiàn)為皮膚容易干燥、角質(zhì)化、增生、脫皮。身體發(fā)育遲緩。血細(xì)胞生成不良導(dǎo)致貧血。上皮角化導(dǎo)致舌味蕾味覺功能喪失，影響食欲，部分兒童可能會嘔吐。

7.性能過剩:

變態(tài)反應(yīng)、發(fā)熱、腹瀉、頭暈等癥狀，用藥過量6小時后會出現(xiàn)上述癥狀。

為了補充身體所需的營養(yǎng)元素，我們可以從許多食物中獲得它們。對于維生素A，沒有含量最高的食物，要根據(jù)實際情況適當(dāng)補充。

清蒸白蘿卜