?電高壓鍋是我們廚房中經(jīng)常會使用到的電器之一，很多時候我們在煮飯的時候都會使用到。電高壓鍋顧名思義，是一種與高壓力有關(guān)的一種電器。其工作原理和壓力與蒸汽有著密切的關(guān)系。同時電流的作用也同樣重要。

電高壓鍋原理

高壓鍋的原理很簡單，因?yàn)樗姆悬c(diǎn)受氣壓影響，氣壓越高，沸點(diǎn)越高。在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大于1個大氣壓時，水就要在高于100℃時才會沸騰。人們常用的高壓鍋就是利用這個原理設(shè)計的。高壓鍋把水相當(dāng)緊密地封閉起來，水受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的水蒸氣不能擴(kuò)散到空氣中，只能保留在高壓鍋內(nèi)，就使高壓鍋內(nèi)部的氣壓高于1個大氣壓，也使水要在高于100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內(nèi)部就形成高溫高壓的環(huán)境，飯就容易很快做熟了，并且相當(dāng)酥爛。當(dāng)然，高壓鍋內(nèi)的壓力不會沒有限制，要不就會爆炸的。

電路原理：接入電源，按下按鍵，磁鋼限溫器ST動作，觸點(diǎn)閉合，經(jīng)主加熱器EH1、過熱熔斷器FU接通主加熱電路。順時針轉(zhuǎn)動定時器（機(jī)械發(fā)條式）PT至合適保壓時間的擋位，PT觸點(diǎn)閉合，經(jīng)保壓加熱器EH2、FU接通保壓電路。此時，加熱指示燈HL1、保壓指示燈HL2齊亮，EH1、EH2同時加熱，鍋內(nèi)升溫，當(dāng)達(dá)到工作壓力100kpa時，ST動作按鍵復(fù)位，觸點(diǎn)斷開，切斷主加熱電路電源，HL1滅，EH1停止加熱。由于PT正在計時，HL2仍亮，EH2仍加熱，保壓開始，當(dāng)PT倒計時終了時，PT觸點(diǎn)斷開，HL2滅，EH2停止加熱，工作完畢。

電高壓鍋的原理不是很復(fù)雜，不過發(fā)明電高壓鍋的過程卻是非常復(fù)雜和艱難的，也行這就是科學(xué)的意義吧?，F(xiàn)在電高壓鍋的出現(xiàn)，方便了我們的生活，我們更多時候是使用電高壓鍋來煮飯，而且現(xiàn)在市場上的電高壓鍋更是琳瑯滿目，什么功能的都有。