天氣熱，很多人有大量囤積一家三餐食材的習(xí)慣。但是，打開家里的冰箱仔細(xì)檢查后，發(fā)現(xiàn)有很多錯誤的存儲方法。
專家介紹說，大多數(shù)細(xì)菌在10~ 60下容易繁殖，因此儲存食物的最佳溫度方案是冷藏室4左右，冷凍室-18以下。在這兩個(gè)溫度下，食物的細(xì)菌生長繁殖率受到抑制，速度減慢，食物儲存時(shí)間延長。另外，夏天把冰箱溫度調(diào)節(jié)得太低，為了達(dá)到設(shè)定的低溫，冰箱壓縮機(jī)必須繼續(xù)工作，可以縮短冰箱壽命。另外，打開冰箱門的時(shí)間要盡可能短，這樣冰箱內(nèi)的溫度才能保持不變，波動不大。現(xiàn)在新出的冰箱大部分都有自己的溫度標(biāo)記，但最好把小溫度計(jì)放在冰箱里，以便于確認(rèn)冰箱的實(shí)際溫度。
冰箱儲存食品應(yīng)遵循以下原則：儲存生熟粉、常熟生、果蔬銷售、魚肉粉儲存、雞蛋單獨(dú)儲存、密閉儲存(防止交叉污染，防止昏迷)、不能過量(占70%-80%為宜)。
清洗和消毒冰箱的時(shí)候，首先要切斷冰箱的電源，把冰箱里的食物和隔板等都拿出來清洗干凈，晾干。等待冷凍室自然解凍，用洗滌劑擦拭冰箱內(nèi)外，干燥冰箱內(nèi)部。用浸在酒精里的軟布擦拭冰箱門的密封，清潔衛(wèi)生死角。冰箱內(nèi)部完全干燥后，請將食物放在適當(dāng)?shù)奈恢谩?摘自《北京青年報(bào)》)
資料來源：今天晚上的新聞
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