2 2.從中間片成兩半，到尾部不斷開(kāi)，把所有的蝦按照此方法處理好。
3 3.用壓蒜器壓出蒜泥，這樣壓出來(lái)的酸味比較濃，拍出來(lái)的蒜味道很淡。
4 4.把所有的蒜瓣壓成蒜泥
5 5.加入少許鹽，料酒，和玉米油調(diào)成蒜泥汁。
6 6.把蝦用一根牙簽從尾部中間穿透，連著穿5只，碼放整齊。
7 7.蒸鍋內(nèi)倒入冷水點(diǎn)火做開(kāi)，上氣后放入腌制好的蝦，蒸5-6分鐘即可。
8 8.圓白菜切絲適量，墊在盤(pán)底，做水面的效果。
9 9.把蒸好的蝦舟放到圓白菜上，用裱花袋擠上適量的李錦記香蒜辣椒醬，最后調(diào)整擺盤(pán)完成。
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