2 在烤茄子時候，我可騰出手把辣椒、蔥切成絲；
3 時間到，茄子端出來，看烤熟沒，里面發(fā)軟和滲出水來，一般來說都熟了；
4 用夾子把茄子放入大碗里；
5 等茄子放晾后，用手把茄子撕成較細的條狀；
6 開鍋，放少許油和花椒，慢火炒到花椒出香味，再加大火炒片刻，關(guān)火，把花椒拿去，把油淋在裝著茄子的碗里；
7 倒入剛才切好的辣椒絲和蔥絲，加入調(diào)料；
8 將碗里的全部材料攪拌均勻，放在碟上可出品。
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