2 肉末加入糖、鹽、花雕酒、少量生抽、淀粉、蔥花、油腌制
3 土豆洗干凈切半，上鍋蒸熟蒸好的土豆去皮，捶壓成土豆泥，捶到有粘韌性
4 薯粉
5 用攪拌機攪拌成粉末，或者捶碎一點就可以
6 泡好的香菇切小丁加入蔥花下鍋炒，加點糖、生抽炒均勻備用
7 準備好的香菇丁、土豆泥、肉末、薯粉、咖喱
8 土豆泥中加入薯粉、肉末、香菇、咖喱全部揉均勻
9 揉均勻的薯粿團
10 整形好放在蒸布上
11 水開后，把壓好的形狀放上鍋里蒸15分鐘，關(guān)火后燜5分鐘再打開蓋子
12 由于蒸好后的效果薯粿有點塌陷的樣子，
13 而且很軟，趁著它還熱的時候再一次放入磨具中讓它定型
14 放涼后放入冰箱冷凍格保存，吃的時候提前拿出來解凍，
15 變軟一點就可以切片
16 下鍋煎
17 煎到兩面金黃，表面有點脆就好
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