橄欖油被科學(xué)家認(rèn)為有益健康，富含單不飽和脂肪酸和各種抗氧化成分，可以幫助身體抵抗炎癥，降低患心臟病等慢性炎癥性疾病的概率，還有助于抗菌。橄欖油是廚房常見的食用油，如果太久沒有用完，你會(huì)思考橄欖油是否過期了嗎？今天我給大家講解一下橄欖油是否會(huì)過期，給大家提供適合橄欖油的保鮮方法和烹飪食譜，供大家參考。我也會(huì)教你怎么判斷橄欖油壞了沒有。首先，我們來看看橄欖油能用多久。

橄欖油的保存期限

專家解釋，大部分橄欖油裝瓶后可以不開封保存18 ~ 24個(gè)月左右。國際橄欖油協(xié)會(huì)甚至規(guī)定橄欖油裝瓶后只能原封不動(dòng)保存12 ~ 18個(gè)月，但市面上也能找到保質(zhì)期為3年的橄欖油產(chǎn)品。建議可以直接參考瓶子上標(biāo)注的最佳食用日期或者保質(zhì)期。但橄欖油一旦開瓶后接觸到空氣體，會(huì)因氧化而影響質(zhì)量。所以建議開瓶后1 ~ 2個(gè)月內(nèi)盡量用新鮮的橄欖油，瓶蓋一定要關(guān)好。如果發(fā)現(xiàn)橄欖油因酸敗而味道怪異甚至有明顯的油耗，建議不要再用。

為什么不同的橄欖油保質(zhì)期不同？這是因?yàn)橛胁煌倪^程，比如在橄欖收獲和榨油的過程中，可能會(huì)有一些不同的地方，或者說有一些不同的保存橄欖油的方法，所以不同橄欖油的保存期限會(huì)有所不同，沒有絕對統(tǒng)一的期限。

橄欖油的保存方法

橄欖油應(yīng)該儲(chǔ)存在陰涼的地方，因?yàn)槌搜鯕?，光線和高溫也會(huì)導(dǎo)致橄欖油變質(zhì)。建議將橄欖油存放在有門的柜子里或者放在冰箱里冷藏，但是冷凍的橄欖油會(huì)變得有點(diǎn)霧狀，但是不用擔(dān)心，因?yàn)檫@是橄欖油溫度下降后可能發(fā)生的正常情況，并不代表橄欖油壞了。

其實(shí)裝橄欖油的玻璃瓶也是學(xué)來的。這些玻璃瓶通常是深色的，如深綠色、深琥珀色等。，因?yàn)樯钌孔涌梢詭椭蠙煊妥钃豕饩€，防止其質(zhì)量受到影響。因此，在選擇橄欖油時(shí)，盡量選擇玻璃瓶中顏色較深的物品，避免使用塑料或金屬容器盛裝的橄欖油種類，以免橄欖油被污染。如果做飯的時(shí)候橄欖油用的不多，可以買小瓶裝的，以免不小心造成浪費(fèi)。

如何判斷橄欖油壞了沒

橄欖油應(yīng)該是一種無色或黃色透明油狀液體。如果外觀變得渾濁、粘稠或質(zhì)地有其他奇怪變化，不建議再次使用，除非放入冰箱冷藏后變得有點(diǎn)霧蒙蒙。當(dāng)橄欖油聞起來發(fā)酸、腐爛等異常味道時(shí)，說明這瓶橄欖油已經(jīng)變質(zhì)，不能再吃了。如果分不清橄欖油是壞的還是臭的，也可以稍微嘗一點(diǎn)，看看橄欖油是苦的、酸的還是有其他奇怪的味道，然后判斷橄欖油是不是壞的。

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