很多人想自己創(chuàng)業(yè)。一個(gè)是因?yàn)樗麄兊呐d趣，他們想通過(guò)自己的事業(yè)來(lái)實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想。另一種是有目的的，目的往往很直接:賺錢(qián)。

但我認(rèn)識(shí)的老板黃就不一樣了。他創(chuàng)業(yè)很晚。他以前在廣州一家國(guó)企上班，月薪兩萬(wàn)，生活安逸。然而，他一年前辭職了，用這些年攢下的積蓄在商業(yè)街外開(kāi)了一家川菜館。

他的理智讓人哭笑不得。原來(lái)黃在廣州住的太久了，一直想吃一些正宗的川菜。但是他附近的川菜幾乎都是有味道的，所以他想為什么不開(kāi)一家川菜店，這樣他不僅可以了解自己的胃口，還可以作為自己的老板賺錢(qián)。為什么不可以？

于是黃找了四川的親戚幫忙，找了幾個(gè)做川菜做的挺好的師傅，然后等著店面裝修好了再正式開(kāi)業(yè)。

新店開(kāi)張第一天，去黃老板店里吃飯的顧客還挺多的。但是過(guò)了兩天，黃老板發(fā)現(xiàn)去他店里吃飯的顧客越來(lái)越少，而且都是在他店里開(kāi)始吃飯的老顧客。一開(kāi)始他覺(jué)得廚師做的菜有問(wèn)題，就把菜單上的菜都嘗了一遍。菜肴色香味俱全，比其他餐廳的川菜好吃多了。那他為什么不能吸引新客戶呢？

黃八想了很多天，但想不出原因。由于店里顧客不多，黃老板只好空和那些老客戶聊天，抱怨店里生意不好。這樣下去，恐怕只會(huì)倒閉。

老顧客勸阻過(guò)黃老板，說(shuō)他的川菜館是他們吃過(guò)的最有家鄉(xiāng)味道的餐廳。如果黃老板不開(kāi)這家川菜館，他們就嘗不出味道了。

黃老板才反應(yīng)過(guò)來(lái)。這些老客戶和他都是從四川和重慶來(lái)廣州工作的。習(xí)慣了川菜的人如何不懷念它的味道？而且川菜是獨(dú)一無(wú)二的，喜歡川菜的顧客絕對(duì)不少。那么可以考慮如何吸引這些顧客來(lái)店里吃飯呢？

黃八回家后改變了他的想法來(lái)思考這件事，這真的讓他想出了一個(gè)辦法，讓這家可憐的川菜館成為這條商業(yè)街上最好的餐館之一。

我們來(lái)分析一下黃老板以前是怎么讓川菜起死回生的。

黃八的方法很簡(jiǎn)單。他只是告訴老客戶，我們都是川渝人，工作不容易。以后只要你是老鄉(xiāng)，我給你免費(fèi)送飯。

能在廣州商業(yè)街附近工作的人，能是那種吃不起二三十塊錢(qián)飯的人嗎？當(dāng)然不是，但是在國(guó)外，對(duì)老鄉(xiāng)總是有很強(qiáng)的親和力。黃說(shuō)的話讓他們感到很感動(dòng)。生意不好的餐館對(duì)他們是免費(fèi)的。

黃八的言論在短短三天內(nèi)就被附近的家鄉(xiāng)四川和重慶的上班族所熟知。就算黃老板的店離某些人的公司很遠(yuǎn)，他跟黃老板說(shuō)話也得裝裝樣子。再說(shuō)了，反正吃飯是免費(fèi)的，就算是過(guò)去打車(chē)也比在其他餐廳消費(fèi)要便宜。

這時(shí)，黃八的川菜店已經(jīng)擠滿了人，所以黃八說(shuō)老鄉(xiāng)們自由了，所以這么多人吃飯也不是什么大損失。

讓我們考慮一下。在這里吃飯的都是川渝人嗎？其實(shí)那邊村民不多，只占總數(shù)的15%，而其他的呢？據(jù)黃老板說(shuō)，經(jīng)常有四五個(gè)人來(lái)吃川菜，至少兩個(gè)人，因?yàn)槌源ú酥v究一個(gè)氛圍。一個(gè)人來(lái)，最多點(diǎn)兩個(gè)菜，不夠吃，不夠享受。如果帶朋友來(lái)，點(diǎn)三四個(gè)菜，然后一起喝點(diǎn)酒，氣氛就起來(lái)了，食欲自然就增加了。

所以剩下的85%是黃“老家”帶來(lái)的客戶。到時(shí)候黃燦的免費(fèi)賬戶怎么算？很簡(jiǎn)單，黃老板先扣了一個(gè)菜的錢(qián)，然后說(shuō)既然是老鄉(xiāng)帶的朋友，剩下的打八折就夠了。

這不僅給了“老鄉(xiāng)”一個(gè)面子，也贏得了這些客戶的好感。既然這個(gè)時(shí)候顧客多了，怎么留住？

當(dāng)他們結(jié)帳后，黃八問(wèn):“你想在餐館里得到一張卡片嗎？只要500塊。川菜館點(diǎn)的素菜一年內(nèi)全部免費(fèi)。如果來(lái)的人超過(guò)四個(gè)人，連湯都直接免費(fèi)送，卡上的500塊錢(qián)直接當(dāng)現(xiàn)金用，也就是扣除葷菜的費(fèi)用。

黃八還將補(bǔ)充說(shuō)，為了不浪費(fèi)食物，如果有更多的素菜但不能吃，就不會(huì)有免費(fèi)活動(dòng)。

讓我們算一下。我們四個(gè)人吃飯。我們應(yīng)該點(diǎn)四菜一湯。既然素菜和湯都是免費(fèi)的，這四個(gè)菜怎么點(diǎn)？一葷三素，再來(lái)一湯，四個(gè)人光吃一葷不就夠了嗎？

其實(shí)點(diǎn)素菜的人不多，因?yàn)槎寂滤夭硕?。如果不吃完，豈不是和沒(méi)卡一樣？點(diǎn)一個(gè)葷菜比較好，四個(gè)人吃兩個(gè)葷菜兩個(gè)素菜就夠了，不用擔(dān)心因?yàn)槌圆煌晁夭硕ッ赓M(fèi)優(yōu)惠。

很多結(jié)賬的客戶當(dāng)場(chǎng)就做了500張卡。經(jīng)過(guò)黃老板的精心計(jì)算，他們竟然做了400多張卡片，一下子就收了20多萬(wàn)。相反，他們通過(guò)減去這些天的活動(dòng)和購(gòu)物成本，獲得了10萬(wàn)元的凈利潤(rùn)。

從黃的川菜館可以看出，免費(fèi)只是為了吸引顧客，讓顧客通過(guò)消費(fèi)非免費(fèi)的產(chǎn)品來(lái)獲取更多的利潤(rùn)。

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