紅茶是六大茶中最特殊的一種，其特點(diǎn)是:
01
原材料粗糙陳舊
由于歷史原因形成的消費(fèi)習(xí)慣和加工習(xí)慣，紅茶產(chǎn)品使用的原料大多是成熟度高的鮮葉，枝葉茂密，有一定比例的梗含量。
02
復(fù)雜過(guò)程
紅茶是加工工序最多、耗時(shí)最長(zhǎng)的一種茶。
通過(guò)高壓滅菌和緩慢干燥的過(guò)程，反映出干茶的品質(zhì)為褐色，湯色為橙或橙紅色，香氣清純而不澀，葉底黃褐。
03
后發(fā)酵茶
紅茶是由外來(lái)微生物發(fā)酵而成。在發(fā)酵過(guò)程中，微生物可以形成多酚氧化酶、蛋白酶、纖維素酶、果膠酶等。，還能水解更多的食用纖維、茶多糖和肽。
04
適合儲(chǔ)存
黑茶在長(zhǎng)期貯藏過(guò)程中，微生物的次生代謝產(chǎn)物不斷形成和積累。
它的品質(zhì)、風(fēng)味和藥理作用都向有利的方向轉(zhuǎn)化，飲用價(jià)值和藥理價(jià)值也有所提高。
既然紅茶這么特別，那它的沖泡方法和其他茶就有點(diǎn)不一樣了。很多人在沖泡紅茶時(shí)有三個(gè)誤區(qū)。
一個(gè)
喝茶前不要醒來(lái)
沖泡紅茶時(shí)，洗茶是關(guān)鍵的一步。紅茶對(duì)年份非常講究，即使保存完好，也難免會(huì)沾染一些浮塵。
喝茶前用開水沖茶，既能沖走浮塵，又能喚醒茶葉。什么是「醒茶」？
醒茶也可以說(shuō)是潤(rùn)茶，就是用熱水放松茶葉，喚醒茶葉真正的香氣和味道。
正確的醒茶方法:將紅茶放入茶具中，順時(shí)針?lè)较虻谷腴_水，直到開水剛好經(jīng)過(guò)茶面。
注意醒茶時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般三到五秒為最佳，立即倒掉醒茶。
只有醒了兩次，才能體會(huì)到黑茶的真正滋味。
2
茶水溫度太低
不同于黃茶和綠茶可以用70℃-80℃的水沖泡，沖泡紅茶的最佳水溫是95℃-100℃，如果水溫過(guò)低，就無(wú)法沖泡出紅茶的真正味道。
在這一點(diǎn)上，邊肖用茶父母來(lái)衡量。他用開水醒茶兩次后，分別用100℃和75℃左右的水沖泡等量的紅茶。
用開水沖泡的茶湯，飲用后明顯愉悅；而75℃左右的水沖泡的紅茶沒(méi)有明顯的香味，口感比開水沖泡的紅茶差。
三
整天泡保溫瓶
有些人喜歡抓起一把紅茶扔進(jìn)熱水瓶。一泡就是一整天。喝著這樣做出來(lái)的茶湯，真的嘗不出紅茶的味道。
也許你會(huì)說(shuō):“每天工作那么忙，怎么會(huì)有閑情去喝功夫茶那樣的紅茶呢？”
其實(shí)，你可以隨意喝紅茶，你只需要準(zhǔn)備一個(gè)漂浮的杯子。
早餐后，將紅茶放入漂流杯，用開水沖兩遍，倒出提神的茶，即可正式開始泡茶。
每次泡茶湯的時(shí)候，都要倒進(jìn)保溫瓶或者大水壺里，這樣一整天都可以喝到真正有味道的紅茶。
值得一提的是，飄逸杯也適合碎茶較多的紅茶。
注意避免沖泡的基本誤區(qū)，喝紅茶不難！
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