希拉葡萄酒一直被認(rèn)為是市場上最黑的紅酒之一。酒體飽滿，單寧令人垂涎，有許多美妙的味道，如漿果、胡椒和熏肉。然而，很少有葡萄酒愛好者真正了解這種精致葡萄品種的起源。

希拉葡萄酒:原產(chǎn)地

有許多神話關(guān)于西拉葡萄的出現(xiàn)，包括公元280年羅馬皇帝在伊朗釀酒師手中種植葡萄，并在公元前600年把葡萄帶到法國。無論葡萄是如何到達(dá)法國的，眾所周知，法國人釀造了今天的葡萄品種。

西拉葡萄酒在18世紀(jì)聞名于世。它種植在北羅納，已經(jīng)成為世界上最廣泛種植的紅酒葡萄品種之一。這是一個(gè)典型的地中海氣候，其令人難忘的土草本香氣給許多侍酒師留下了持久的印象。

這種葡萄通常生長在溫和炎熱的氣候中，由于果皮厚，需要大量的陽光才能成熟。許多釀酒師指出，“塞拉斯喜歡風(fēng)景”，因?yàn)樗ǔＯ蛏巾斏L。山頂?shù)耐寥劳ǔ：懿?，這使得葡萄藤掙扎著長出更厚的葡萄。

當(dāng)它的受歡迎程度達(dá)到頂峰時(shí)，世界各地的許多釀酒師開始種植這種葡萄。澳大利亞就是這樣一個(gè)地方，西拉也被稱為設(shè)拉子酒。澳大利亞的巴羅莎谷出產(chǎn)一些世界上最高等級(jí)的西拉葡萄酒。澳洲西拉有很多風(fēng)格，和法國西拉口味不同，有黑莓、甜香料、黑巧克力的味道。

也很有用，因?yàn)樯珴缮?，單寧含量高，所以一般?huì)和南羅納河地區(qū)的火坑、卡里哈、新所的任意混合物混合使用。

這種葡萄的特征是什么？

希拉和設(shè)拉子表現(xiàn)力細(xì)膩，提供了很多獨(dú)特的結(jié)構(gòu)成分。如前所述，這種葡萄最顯著的特征之一是它的外觀。這種深色墨水以其深紫色和缺乏半透明性而聞名。

希拉的溫和優(yōu)雅使開胃酒充滿了風(fēng)味，帶有濃郁的深色水果和香脆香料的味道。然而，氣候?qū)@種葡萄的風(fēng)味起著重要的作用。這是使這種葡萄真正獨(dú)特的決定性特征之一。

涼爽的氣候，如北羅納河谷或西澳大利亞的部分地區(qū)，給人薄荷、胡椒和香料的味道。雖然氣候在變暖，但它的味道會(huì)隨著時(shí)間的推移而改變，包括黑莓、巧克力和野味的余味。這種葡萄的典型風(fēng)味包括黑莓、李子、黑櫻桃、花、泥、巧克力、胡椒和松露。

搭配選項(xiàng):哪種食物更合適

由于其濃郁的風(fēng)味，與西拉葡萄酒搭配是一種愉快的體驗(yàn)。完美搭配各種葡萄酒和食物，尤其是熏肉或烤肉和燉菜。

如果你想讓塞拉斯在涼爽的氣候下變得更輕，可以搭配烤羊肉。葡萄酒的天然風(fēng)味與肉類的美味完美搭配。搭配豪放的西拉酒時(shí)，最好搭配分量合適的菜肴，比如烤豬肉。用胡椒和茴香給肉調(diào)味，會(huì)有助于使酒有水果味。

安大略更好的西拉葡萄酒

在安大略省找到一些好的西拉葡萄酒很簡單，但是為了獲得更好的品嘗體驗(yàn)，請(qǐng)嘗試可信的葡萄酒代理商提供的品種。

域名Etienne Pochon–Crozes Hermitage 2016是羅納經(jīng)典西拉葡萄酒的完美范例。它由100%西拉制成，沒有橡木。這款酒有著寶石紅色的外觀，帶有年輕的紅色水果、白胡椒和熏肉脂肪的香氣。中度酒體，干爽，帶有些許甘草、李子和黑櫻桃的味道。

或者試試意大利托斯卡納的Colognole。這是一款經(jīng)典的法國風(fēng)味，帶有深紅色水果和黑胡椒。單寧柔軟緊密，使用壽命長。此酒特別適合搭配野味，尤其是燉鹿或野豬。

然而，并非所有著名的西拉葡萄酒都產(chǎn)于歐洲和澳大利亞。柔和的葡萄酒，柔和的單寧，淡淡的紅色水果，蘑菇，精致的香料和淡淡的橡木味。搭配烤排骨和冬菜。