蓬萊面條是山東蓬萊漢族的傳統(tǒng)名菜，蓬萊面條是在福山臘面的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種風(fēng)味面食。

民國時期，義夫堂制作的蓬萊小面很有名(俗稱“義夫堂小面”)。傅毅·唐，祖籍棲霞，13歲開始學(xué)習(xí)烹飪。他自己在拉面工作。他共同創(chuàng)辦了一家餐館，也經(jīng)營小面條。1945年，他一個人在易記酒家工作。他做的面條用料和做工極其講究，所以供應(yīng)量不大，每天早上只賣100碗。它以工藝精湛、味道鮮美而聞名。外國商人不能吃唐宓面條，這通常是令人遺憾的。新中國成立后，蓬萊酒店早餐很多，中高端酒店也是每天早上招待客人三萬多碗。

根據(jù)蓬萊農(nóng)村傳統(tǒng)，“蓬萊小面”是民間宴席的主要主食。所以在民間，這種宴席也叫“吃面條”，去別人家吃飯就是“吃面條”。

主菜后吃“蓬萊小面”會被認(rèn)為是對主人的尊重，所以主人一般會雇傭當(dāng)?shù)丶夹g(shù)比較好的師傅當(dāng)場“拋面”。

膠東喜糕，又名“喜博寶”、“媳婦糕”，是漢族傳統(tǒng)名點。女生在山東膠東結(jié)婚，一定要做好，帶到老公家。這種蛋糕又甜又脆，完全是用雞蛋和油做成的，所以更甜，更適合我們?nèi)粘５奶瘘c。不要怕做，可以放一個月左右。

[步驟]

酵母用100毫升30度左右的溫水溶解

將雞蛋、花生油、白糖加入有酵母的鍋中，混合均勻，用筷子攪拌均勻；

將面粉放入鍋中，邊加入邊攪拌，直到面粉全部攪拌成絮狀，揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋好，放在溫暖的地方發(fā)酵。發(fā)酵至兩倍大小。

在案板上撒一點干粉，反復(fù)揉成光滑的面團(tuán)。

將面粉分成15份面粉劑，每份80克，揉成光滑的面團(tuán)。

卷成1厘米厚，9厘米直徑的蛋糕。在溫暖的地方醒來。

頭發(fā)兩倍大，用稀油刷鍋，放入蛋糕，蓋上蓋子，小火燒。一面金黃后翻過來，另一面打上金色的烙印。

再開一個鍋，用同樣的小火刷油，把金餅堆在兩邊，戴上手套，慢慢旋轉(zhuǎn)，把兩邊煎成金黃色。

[提示]

1.面團(tuán)應(yīng)該又軟又硬。

2.傳統(tǒng)上不加水。這個食譜是為了加速發(fā)酵。現(xiàn)在基本做少量，可以用一點水把發(fā)酵粉溶解。

3.一定要小火煨，蓋上蓋子，慢慢炒到金棕色，鍋底要厚，不然容易糊，不容易煮。

4.滾邊的時候，再拿一個鍋，幾個餅一起，戴厚手套，不然會燙。