餐館的辣椒醬可以在家做。一勺面條比老干媽的還過癮！

大家好，今天我要給大家?guī)硪粋€辣椒醬的秘方。我一直很愛吃辣椒醬，但是我做的辣椒醬味道都很一般。直到有一次遇到一個廚師朋友，他和我分享了他們酒店的辣椒醬。沒想到這樣做出來的辣椒醬真的好喝。每天煮面的時候都會加一勺調料。

辣椒醬味道鮮美，令人愉快，保質期長。我每次做辣椒醬，都會做一罐辣椒醬，即使保存半年也不會變質，而且比外面買的老干媽好吃。如果在家做，成本還是很低的。我們來看看我是怎么做這個辣椒醬的。愛吃辣椒醬的朋友，學的快，下次難找。

首先，我們應該去超市或市場買一些小米辣椒和一些青椒。買辣椒一定要注意。我們必須選擇最新鮮的辣椒，判斷它們是否新鮮。我們只需要看看辣椒蒂。如果辣椒蒂沒有枯萎或脫落，辣椒會很新鮮。我們需要用清水清洗我們買回家的辣椒，放在案板上晾干。

辣椒表面的水分必須完全干燥，用這種辣椒制作的辣椒醬更有利于保存。辣椒用水分曬干后，要把辣椒蒂全部去掉，然后把辣椒全部切成小塊，再切成小塊備用。辣椒粉切好后，我們需要準備一個大碗，然后把所有的粉末放入大碗中。

準備一些大蒜，切成蒜末，和胡椒粉放在一起。然后準備一些生姜，切成粉末，放入辣椒中，再加入一勺鹽和半勺白糖，最后加入一些高強度白酒，用筷子將大蒜、生姜和辣椒攪拌均勻。接下來，我們需要準備半個洋蔥，把洋蔥切成塊備用，然后準備一個小碗，里面有30個花椒、兩個八角、幾片香葉和兩個肉桂。

準備一個鍋，在鍋里加入更多的油，加熱油，將所有的洋蔥和準備好的香料加入50%的油溫，用小火慢慢油炸。香料用小火慢慢油炸，這樣里面的香味就可以完全油炸了。洋蔥炒成褐色后，在控油的情況下，可以撈出香辛料殘渣，從鍋里扔掉。這個時候需要把熱油分幾次加到大學里。

辣椒加熱油時，要慢慢加。我一般三次加進去。只有這樣，辣椒的味道才能被徹底喚醒。辣椒加熱油，要用筷子攪拌，熱油和辣椒才能充分融合。最后，我們需要準備一個干凈的容器，然后把辣椒醬放在容器里，密封保存，隨時食用，隨時服用。

提示:

辣椒醬做好之后，保存的時候一定要密封。最好密封放入冰箱冷藏，可以大大提高辣椒醬的保存時間。煮面的時候記得加一勺辣椒醬，味道可以很好。而且用來做菜，味道很好，拌飯也是不錯的選擇。

關于辣椒醬，我分享了這個做法，你以前知道嗎？如果覺得沒胃口，可以試試。我教你做辣椒醬，看看能不能給你開胃菜。