不結(jié)球白菜又叫青菜、大白菜、大白菜、油菜。不結(jié)球白菜具有適應性強、生長快、產(chǎn)量高、營養(yǎng)好、易栽培、適宜加工等特點。，所以遍布全國，但栽培面積最大，品種和品種也是江淮流域最豐富的。

江淮流域不結(jié)球白菜種植面積大，近年來北方省份種植面積發(fā)展迅速。主要原因是:

(1)不結(jié)球白菜，風味美，價格低，是一種大眾化的適合人群的蔬菜。

(2)不結(jié)球白菜生長周期短，周轉(zhuǎn)快，尤其是在夏秋季自然災害導致市場蔬菜緊缺的情況下，只要及時播種，18 ~ 20天就能改善市場供應。

(3)不結(jié)球白菜適應性強，播期有限，品種耐寒耐熱，可常年供應。

(4)不結(jié)球白菜對土壤質(zhì)量和地形沒有嚴格要求，不管是高地還是低地，旱地還是濕地，只要措施跟上，都可以獲得好收成。

(5)不結(jié)球白菜植株短，發(fā)育少，生長期短。可與植株較高、生長期較長的蔬菜套種，提高復種指數(shù)，提高土地利用率。

不結(jié)球白菜屬于淺根類，根系發(fā)達，再生力強，適宜育苗移栽。營養(yǎng)生長期莖縮短，上面有蓮座葉，是主要的可食部分和同化器官。葉子圓形、橢圓形、倒橢圓形或卵形等。，整體，波狀或鋸齒狀，淺綠，綠色或深綠色；葉面光滑或皺縮，少數(shù)有茸毛；葉柄厚，橫切面扁平、半圓形或部分圓形，一般無葉翼，白色、綠白色、淺綠或綠色?；ǖ那o和葉通常無柄，緊握或半緊握。復合總狀花序，完全開花，黃色花冠，十字形，異花授粉，昆蟲介導。角果，含種子10 ~ 20粒；成熟期容易開裂，需要及時收割。種子近圓形，紅棕色至黃褐色，千粒重1.5g ~ 2.2g..

不結(jié)球白菜喜冷涼，在18 ~ 20℃和日照充足的條件下生長良好。經(jīng)過低溫長日照下的春化階段。不結(jié)球白菜種子在一定低溫下發(fā)芽后，可以通過春化階段。

秋、冬季是不結(jié)球白菜的主要生產(chǎn)季節(jié)，一般移栽幼苗，主要收獲成株。在中國南方，一般在9月至10月至12月播種，分期分批種植，陸續(xù)收獲供應，直到次年春天2月抽薹開花。例如，廣州的“江門白菜”和“佛山吳冶”在此期間分期播種、種植和收獲。生長期因不同地區(qū)的氣候條件而異。早播種植后30天左右，晚播種植后50-60天，華南種植后20-40天即可收獲。耐寒萎陷蔬菜和一些綠莖蔬菜，如常州綠莖蔬菜和揚州青子，適合在9月中下旬播種，苗齡30天，種植后和春節(jié)前后供應。

1.播種育苗

不結(jié)球白菜生長快，生長期短，可直接直播，但一般在秋冬季節(jié)移栽。苗床場地應為未種植同科蔬菜的壤土，保水保肥性強，排水良好。前茬作物收割后，要及時耕翻曬，尤其是連作地塊，更要注意清潔農(nóng)村和深耕曬，減少病蟲害的發(fā)生。一般每畝施25 ~ 30肥作為基肥。

播種要掌握均勻播種和適當稀播。密植容易導致長時間遷移和提前拔節(jié)期，影響幼苗質(zhì)量和冬季抗寒性。播種量因栽培季節(jié)和技術(shù)水平而異。秋季溫度適宜，每畝苗床播種0.75 ~ 1.0公斤，播種2 ~ 3天即可出苗。苗期水肥管理應根據(jù)土壤肥力、苗木狀況和天氣情況靈活控制，注意少澆水、勤澆水。此外，要重視苗期雜草和病蟲害的防治，特別是蚜蟲和病毒病的田間工作。苗齡因地區(qū)氣候而異。高溫苗要小，但適宜溫度的苗可以稍大，一般不超過25 ~ 30天。而深秋或春播由于低溫需要40 ~ 50天的苗齡，華南地區(qū)的苗齡相應較短，暖天20天左右，冷天30 ~ 35天。

第二，土壤耕作領(lǐng)域

種大白菜的土地，一年要深耕一兩次，一般深耕20-25厘米，充分晾干或冷凍。如因條件原因不能曬干或冷凍，應翻耕晾干7 ~ 10天。移栽后，曬后的田間根系發(fā)育良好，病蟲害少，生長旺盛。秋季種植酸菜時，種植前1周左右每畝水稻施3500 ~ 4000公斤有機肥作為基肥。

第三，殖民化

大部分不結(jié)球白菜品種適合密植，既能增加單位面積產(chǎn)量，又有軟品質(zhì)。在病毒病嚴重的年份或地區(qū)增加種植密度尤為必要。因品種、季節(jié)、栽培目的而異。對于發(fā)育程度較小的品種，建議增加種植密度，選擇幼樹飼養(yǎng)或在不適宜的季節(jié)種植。種植植物的行距一般為20×25厘米。

種植深度因氣候和土壤質(zhì)量而異，初秋宜淺栽，防止深栽爛心；寒露過后，可以種得更深，御寒。松散的土可以稍微深一點種，粘性土要淺一點種。種植后保持土壤干、濕、濕，使根系生長良好。施肥結(jié)合澆水，活樹后第一次追肥，4 ~ 5天后第二次追肥。遇干旱時，澆水結(jié)合追肥，每3 ~ 4天一次，苗高23 cm ~ 26 cm時施重肥一次。初秋應直接輕澆，秋分后可施較厚的肥料。追肥除了人的糞便，還可以用尿素澆灌，每畝尿素7.5公斤左右。

不結(jié)球白菜的病蟲害與大白菜相似，但由于生長快、生長期短、抗性強，不結(jié)球白菜的產(chǎn)品可從苗期開始采收，一旦發(fā)現(xiàn)病害嚴重，可提前采收，或參考大白菜病蟲害的防治方法。

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