祝你好運(yùn)。你今晚想吃雞肉嗎？

雞肉好吃，營養(yǎng)豐富。

是餐桌上常見的美味。

深受廣大美食家的喜愛。

雞肉很好吃，

但是最好不要吃這些部位。

可能會(huì)損害健康。

雞皮

烤炒后的雞皮香脆，特別誘人。吃得太多對(duì)健康有害。雞皮含有大量脂溶性毒素，可能影響人體肝臟中毒素的代謝。

雞皮中飽和脂肪酸含量高，對(duì)心臟和血管健康有害，而烤雞皮會(huì)產(chǎn)生膽固醇氧化物，對(duì)人體危害更大，所以還是少吃為好。尤其是三高的人，記得離雞皮遠(yuǎn)點(diǎn)~

雞肉黃油

雞屁股是雞尾巴上的一塊肥肉，肌肉豐滿，味道鮮美，深受很多人的喜愛。但雞屁股上有個(gè)腺體叫“腔內(nèi)囊”，聚集細(xì)菌、病毒、致癌物等有害物質(zhì)。一旦進(jìn)入人體，不僅會(huì)增加肝、胃等解毒器官的負(fù)擔(dān)，還容易導(dǎo)致多種疾病。

在商業(yè)屠宰過程中，雞屁股腔上的法氏囊大多被切除。因此，我們從超市買的雞肉可以安全食用。家里殺雞最好把雞屁股扔掉~

雞脖子

雖然雞脖子上的肉很少，但血管和淋巴腺相對(duì)集中。有害物質(zhì)很可能殘留在這些腺體中，在烹飪過程中很難完全清除，從而構(gòu)成一定的健康風(fēng)險(xiǎn)。

喜歡吃雞脖子的人不死心，不代表一定不吃雞脖子。只要雞脖子上的皮干凈了，就可以放心的享受美食了~

雞肉塊

雞的腸胃、肝臟等部位與有害物質(zhì)的代謝有關(guān)，上面可能有有害殘留物，不要多吃。不過雞雜味道獨(dú)特，偶爾嘗一嘗解決一下也是可以的~

吃雞的誤區(qū)

烹飪前去皮

有些人認(rèn)為雞皮里脂肪太多，應(yīng)該先去掉再做雞肉。其實(shí)這是不正確的。雞皮和雞肉之間有一層薄膜，可以保持雞肉的水分，防止脂肪溢出。如果在烹飪前去掉雞皮，會(huì)影響雞肉的美味。所以做飯后要把雞皮去掉，下次不要出錯(cuò)~

土雞營養(yǎng)高

很多人喜歡吃土雞，覺得它的營養(yǎng)價(jià)值比肉雞高很多。樂姐告訴大家，土雞和肉雞的營養(yǎng)成分沒有區(qū)別，肉雞的營養(yǎng)不亞于土雞。但火雞肉中抗生素殘留很少。想追求自然健康，盡量選擇火雞肉~

老母雞更有營養(yǎng)

說到滋補(bǔ)身體，人們會(huì)想到老母雞。其實(shí)老母雞不僅肉質(zhì)硬，而且難煮，其營養(yǎng)元素不易被人體吸收。而且由于生長時(shí)間長，老母雞積累的毒素比普通雞多。想喝雞湯補(bǔ)充身體，新鮮美味的雞是最好的選擇~

活雞吃起來更美味

老一輩過去常去市場(chǎng)買活雞。當(dāng)場(chǎng)屠宰后，他們回家燉湯，覺得這樣做出來的雞味道最鮮美。事實(shí)上，活雞屠宰后，雞體內(nèi)的肌肉纖維逐漸變得僵硬，雞體內(nèi)的蛋白質(zhì)無法轉(zhuǎn)化為人體容易吸收的氨基酸。用這種方法做的雞肉味道不如冷凍雞肉好。

如果想煮出味道最好的雞肉，買新鮮雞肉后，在冰箱里冷凍3~4小時(shí)，解凍后再開始煮。不能急著吃熱豆腐~

雞胸肉比雞腿健康

雞胸肉脂肪含量低，是鍛煉減肥的朋友最常用的肉類選擇。其實(shí)只要去掉雞皮，雞腿肉的脂肪含量并不比雞胸肉多多少。而且，雞腿肉不僅比雞胸肉好吃，還含有更多的鐵。打算減肥的胖朋友不妨試試~

這種烹飪更美味

節(jié)日期間，雞肉是餐桌上必不可少的配料。除夕夜做的雞肉味道鮮美，不油膩，深受老人和孩子的喜愛。

嫩香煎雞胸肉

配料:雞胸肉、生姜、淀粉、鹽、黑胡椒、白胡椒、醬油、醬油、料酒

循序漸進(jìn):

將雞胸肉切成兩半，用刀背小心拍打。

在雞肉中加入5克白胡椒、5克黑胡椒、2克鹽、6克醬油、3克醬油和10克料酒，加入少許生姜，然后均勻地抓住調(diào)料。

加入10g淀粉，將雞肉腌制20分鐘左右。

往鍋里倒一點(diǎn)油，把雞胸肉放在鍋里，用小火慢慢煎。中間記得翻幾下，炸6分鐘左右。

這樣做出來的雞胸肉又嫩又嫩，又好吃又會(huì)哭！我們趕緊試試吧！

秋葵滑雞

配料:秋葵、雞腿、紅辣椒、大蒜、醬油、料酒和鹽

循序漸進(jìn):

將雞腿去骨，切成小塊。

加入8克醬油和5克料酒，攪拌均勻，腌制15分鐘左右。

將蒜末翻炒，加入腌制好的雞腿翻炒至變色。

雞腿備用，黃秋葵和紅辣椒炒1~2分鐘。

雞腿入鍋翻炒，加入醬油5g，鹽3g。

炒勻后，一只嫩滑可口的秋葵滑雞就做好了！

咸蛋黃烤雞翅

配料:雞翅、咸蛋、淀粉、鹽、蔥、醬油、料酒

循序漸進(jìn):

用刀刮一些雞翅，加入料酒、醬油、鹽，拌勻，腌制20分鐘。

雞翅表面均勻涂上淀粉，用小火用熱油炒熟。

將咸蛋黃碾碎，小火翻炒。

將煎好的雞翅放入鍋中，用蛋黃翻炒。等雞翅表面均勻覆蓋上咸蛋黃，就可以煮了！