西洋參又叫西洋參、西洋參等。原產于美國，是五加科植物西洋參的根?？梢杂弥袊藚硇稳菖酝夑P系很近，但是功效不一樣，最大的好處就是有很好的保暖效果。

那么，西洋參有什么功效和作用，怎么吃呢？

花旗參的功效

1.增強中樞神經系統(tǒng)的功能

西洋參中的皂苷能有效增強中樞神經系統(tǒng)，達到冥想、消除疲勞、增強記憶的效果，可用于失眠、易怒、記憶力下降、老年癡呆癥。

2.保護心血管系統(tǒng)

定期服用西洋參可抗心律失常、心肌缺血、心肌氧化，增強心肌收縮力。冠心病患者有氣陰兩虛、心悸氣短的癥狀，可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的作用是調節(jié)血壓，有效降低暫時性和持續(xù)性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。

3.提高免疫力

西洋參作為補氣保健的首選，能促進血清蛋白、骨髓蛋白、器官蛋白的合成，提高免疫力，抑制癌細胞生長，有效抗癌。

4.促進血液活力

長期服用西洋參可降低凝血，抑制血小板聚集，抗動脈粥樣硬化，促進紅細胞生長，增加血紅蛋白。

5.治療糖尿病

西洋參能降低血糖，調節(jié)胰島素分泌，促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定的輔助作用。

花旗參的作用

1.西洋參具有滋陰益氣、寧心益智、清熱生津、降火解暑的雙重功效。俗話說“西洋參涼補，誰想用人參而不被人參溫熱，都可以用?！彼?，補而不燥是西洋參的特色。

2.強化心肌，增強心臟活力。

3.增強中樞神經系統(tǒng)，穩(wěn)定身心，恢復疲勞，有鎮(zhèn)靜、解酒作用，增強記憶能力，對老年癡呆癥有顯著療效。

4.它可以調節(jié)血壓，使血壓暫時或永久下降，抑制動脈硬化，促進紅細胞生長，增加血紅蛋白的量。

5.能調節(jié)胰島分泌，所以對糖尿病有效。

6.能調節(jié)副腎上腺素分泌，促進肝臟代謝。

7.它能增強體力，對運動員有很大好處。

8.抑制癌細胞生長，增加免疫功能。

9、促進消化，幫助慢性胃病和胃腸無力。

食用方法簡介

至于人參怎么吃，可以變通。傳統(tǒng)上經常用人參燉雞湯，人參片也可以泡在水里喝。人參也可以用來做飯。用于嚴重血液病患者，一般單用人參，名為沈度湯。

現代藥理研究證明，西洋參性涼味甘，既有益氣養(yǎng)陰之功效，又能清火生津，對津液不足、口渴舌燥有相當療效。長期使用可以提神醒腦，生津止渴，調節(jié)平衡，提高身體的免疫功能。確實是滋補強身的好選擇。

除了日常保健功能外，西洋參已被證明能有效治療高血壓、心肌營養(yǎng)不良、冠心病和心絞痛。特別適用于心臟病引起的胸悶、心悸、心煩。同時，西洋參還可以減少癌癥治療中“化療”或“放療”帶來的不良反應，常作為各種癌癥的輔助治療藥物。

西洋參具有許多藥理活性，如:

該補品具有抗疲勞和增強體質的作用。

滋補配方可以補充人體需求，提高免疫功能。

抗應激能力有抗缺氧、抗高溫、抗寒冷的作用。

防治心腦血管疾病具有抗心肌缺血和抗休克作用，并能顯著降低血脂。

其他有抗利尿、鎮(zhèn)靜和止血作用。

花旗參的具體服用方法

與人參相比，西洋參性格溫和，適合更多人補充，四季皆宜，而甲魚的滋補作用是眾所周知的。這種湯特別適合工作繁忙、壓力過大的白領女性。它能益氣養(yǎng)陰，清火除煩，養(yǎng)胃。西洋參的服用與療效密切相關，不容忽視。其中一些介紹如下:

1.煮取法西洋參切片，放入砂鍋3克，加水適量，文火煮10分鐘左右，飯前取人參切片和人參湯。

2.將西洋參燉熟，切片，每天服用2 ~ 5g，放入瓷碗中，用適量水浸泡3~5小時，蓋上碗蓋，然后放入鍋中，蒸20~30分鐘，早餐前半小時服用。

3.包涵體法將西洋參放入砂鍋內用水蒸軟，然后切片，放入干凈的玻璃瓶或小瓷瓶中，每天早餐前和晚餐后服用2-4片，細嚼慢咽。

4.沖法:用小火拱人參，研成細粉，每次5克放入杯中，加入少量蜂蜜，用開水沖一下，加蓋后5分鐘服用，以空為宜。

5.取鮮西洋參20克，棗法大棗5枚，加水適量，燉成沈藻湯，每天早上空及晚上睡前服用。

6.蒸法:西洋參小火干燥，研成細粉，每次5克，拌入1個雞蛋，蒸好后服用。

7.燉老母雞，去內臟，洗凈，放50克西洋參到雞肚子里，用線縫好雞肚子，加水淹沒雞身，無鹽，先大火煮，再小火燉，直到雞熟爛，只剩三分之二的湯。每天吃一小碗雞肉和湯。

花旗參食譜

1.西洋參瘦肉粥

材料:西洋參片10g，瘦肉250g，白米250g。做法:將水滾入燉鍋，加入洗凈的米飯，用大火煮5分鐘左右。加入瘦肉和西洋參，長時間煨制。煮半小時后，取出瘦肉，用手撕成肉絲，放入鍋中約半小時。

2.西洋參雞肉

材料:1只鮮雞重約2公斤。鹵汁:10克西洋參(用絞碎機絞碎)、1茶匙生姜、鹽、糖、姜汁、葡萄酒和一點胡椒。做法:將雞內臟取出，洗凈瀝干，用鹵汁腌制2-3小時左右。文火蒸1小時左右，趁熱享用。

3.西洋參肉

配料:羊肉500克，西洋參片10克，生姜一大塊，陳皮一角，紹酒一湯匙。做法:羊肉洗凈，放入沸水鍋中滾，撈出瀝干。將西洋參、生姜、陳皮、紹酒、羊、瘦肉放入燜鍋中，加入適量開水，蓋上蓋子，煨約1小時，即可食用。

4.西洋參鴿鍋

配料:西洋參10g，一對雛鴿，火腿10g，生姜片一片，米酒一湯匙，鹽少許。做法:將所有食材切好后，放入燉鍋中，加入三碗清水，煨約1小時。

5.西洋參鯉魚湯

配料:鯽魚250克左右，西洋參10克，紅棗，生姜，少許鹽。做法:將鯽魚洗凈，放入鍋中煎至半熟。在燉鍋里加入鮮魚、紅棗、西洋參、生姜和鹽，然后煮半小時左右。

6、枸杞當歸人參湯

配料:西洋參10g、當歸10g、枸杞10g、鮮魚尾(或豬肉、雞肉或牛肉)。做法:加2-3杯水一起燉成清湯。

7.西洋參四喜湯

材料:西洋參10克左右，四物(川芎、熟地、白芍、當歸)各50克左右，雞或排骨各500克，或牛羊肉(量可酌情增減)。做法:將雞肉、排骨或牛羊肉用水蓋好，不加鹽、味精等調味品。先將四物湯再煎半小時，然后將湯汁加入蒸好的雞肉或排骨、牛肉中，煨約一小時。這種湯特別適合產后婦女和一般體弱者。

8.蜜棗人參茶

材料:西洋參片10g，蜜棗10個。做法:紅燒鍋燉西洋參片，水開后加入蜜棗，中火煮1小時左右。喜歡冷飲的可以放冰箱里冷飲。

9、金圣開胃西洋參茶

配料:西洋參10g，生姜兩片，陳皮10g。做法:加兩杯水，燉1小時左右，即可食用。冷飲味道更好。

10.福祿犀首人參茶

材料:西洋參片10g，冰糖50g，南杏5g，蜂蜜50g。做法:將花旗人參冰糖、南星放入燉鍋，加入熱水，煨半小時。西洋參味道濃郁，蜂蜜香甜清淡，可根據個人喜好隨意改變。西洋參茶可以存放在冰箱里，隨時食用。

11.悉尼西洋參鯉魚湯

鮮雪梨切片，西洋參片10g，白鯽魚200g，加水適量，放入砂鍋煮湯，煮1小時，加鹽調味。

12.陸深二駿酒

材料:西洋參20g，鹿茸10g，白酒110ml。做法:西洋參鹿茸用白酒浸泡半個月。用法:每日3次，每次5ml。功效:溫腎養(yǎng)精。陸深二君酒的主要成分是西洋參和鹿茸。西洋參涼，滋陰益氣，安神消疲；鹿茸性溫，溫腎壯陽，益精補血。因其溫涼、陰陽、調陰陽、氣血雙補、靈而被稱為陸深二君酒?，F代藥理研究證實，西洋參具有明顯增加心肌血流量、降低冠狀動脈阻力、增強體質、抗疲勞的作用。鹿茸是一種全身滋補品，尤其能促進紅細胞和血紅蛋白的產生，增強心臟的舒張和收縮功能。兩藥合用對體弱、腰酸、腳軟、疲勞、精神萎靡、貧血、高血脂、冠心病等有明顯的預防和治療作用。

13.楊慎養(yǎng)心酒

材料:西洋參10g，丹參30g，黃芪10g，蓮子20g，白酒500ml。做法:將西洋參、黃芪切成薄片，蓮子剖開去心，丹參切成5 mm長的小塊，一起用白酒浸泡。用法:每次10毫升，一天兩次。功效:養(yǎng)心化瘀。適用于以乏力、胸悶、心前區(qū)疼痛為主要癥狀的冠心病患者。

14.西洋參甲魚湯

配料:甲魚300克，西洋參25克，紅棗10顆，生姜2片，少許鹽。做法:甲魚去頭去內臟，沸水焯水2分鐘，撈起大塊備用；西洋參切片，紅棗去核，生姜切片。土鍋中倒入適量清水，加入甲魚、西洋參、紅棗、姜片，大火煮沸，再小火煨1.5小時。加入少許鹽調味即可食用。

服用花旗參注意事項

1.不喝茶:茶中含有大量的單寧酸，會破壞西洋參中的有效成分。喝茶前必須服用西洋參2 ~ 3天。

2.不要吃蘿卜。

3.警惕不良反應:有的人服用西洋參后會畏寒、體溫過低、食欲不振、腹痛、腹瀉；有的還有痛經、月經延遲；還有的會有過敏反應，上下肢散在大小不等的水泡，奇癢異常。停藥后水泡可自行吸收消退。