豆腐一般都是燉的。今天，我們把它做成包子。濃醬搭配軟豆腐。太完美了。做包子很好吃，比肉好吃。我忍不住一次吃五個(終于發(fā)現(xiàn)脂肪是怎么來的)

以前買不到老豆腐，最近在超市賣老豆腐，和我媽做的豆腐很像。我喜歡吃這樣的老豆腐，所以一周要吃兩次；今天終于想起來豆腐做的包子好吃，方法很簡單。我特別喜歡這種包子。雖然不是肉，但比肉好吃。不油不膩，吃多了怕膩。

[豆腐沙包]

配料:面粉500克、小蘇打2克、餡料3克:豆腐、一片蘑菇、幾根蔥、適量醬料:溫水、適量淀粉、2勺醬油、2勺醬油、1勺番茄醬、3勺鹽、半勺

具體做法:1。面粉中加入適量溫水，做成硬度適中的白色面團，放在溫暖的地方發(fā)酵。在面團中加入一小組事先準備好的老酵頭，發(fā)酵速度會更快；發(fā)酵成蜂窩。

將食用堿和小蘇打混合，用適量溫開水融化，倒入發(fā)酵面團中2-3次，充分揉搓均勻；

2.取一小團面團，放入鍋中蒸熟。面團大約是原來的兩倍大。開口組織非常均勻。有酸味就聞。如果沒有酸味，說明堿水用量合適；如果有酸味說明堿水量少，就多加一些，揉搓均勻。

3.取一小團面團，均勻揉成長條，切成大小相同的小劑量；

4.取一團面條，卷成薄片，裝入適量餡料。你可以把它們包裝成你想要的樣子；

5.將包好的包子放入蒸籠，留有適當的空空隙；在沸水中蒸20分鐘左右。

6.制作餡料的方法:準備配料；將蘑菇放入沸水中，切成顆粒。

7.將豆腐放入鍋中，炒至表面微金黃色，倒入香菇顆粒，翻炒均勻；

8.倒入備好的醬料，煮汁；最后在另一個鍋里放入適量的色拉油，和小蔥一起翻炒，倒入豆腐中拌勻。

9.超級好吃的醬豆腐包子就可以了。

[注意事項]

1.倒入堿水時，一定要分幾次倒入，否則可能會或多或少。每次做完面團，一定要檢查面團的酸度是否合適；

2.炒豆腐的時候，不要炒的太干。太干的話味道會不好。如果是嫩豆腐，可以水煮，這樣豆腐不容易碎；

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