中國(guó)菜是莧菜，屬于莧科。中國(guó)菜的嫩芽和莖葉可以烹飪和食用。中國(guó)菜的葉子富含鈣。經(jīng)常吃中餐對(duì)牙齒有好處，促進(jìn)孩子骨骼的生長(zhǎng)，緩解便秘，對(duì)減肥有排毒的作用。老年人可以多吃中國(guó)菜。胃寒的人不能吃中國(guó)菜。莧菜不能和龜或龜肉一起吃。吃中餐的效果和作用是什么？接下來(lái)我們來(lái)看看。

一、中國(guó)菜

中國(guó)菜，其實(shí)就是莧菜，屬于莧科。莧菜又叫野莧菜、紅莧菜、野紅。莧菜在一些地區(qū)被稱為“長(zhǎng)壽菜”。它是一年生植物。莧菜的莖和葉是可食用的。

二.關(guān)鍵值

莧菜涼而微甜，入肺入腸；

具有清熱解毒、利水通便的功效。

三.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.莧菜葉富含人體容易吸收的鈣，能促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)，維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣。同時(shí)富含鐵、鈣、維生素K，能促進(jìn)血液凝固，增加血紅蛋白含量，提高攜氧能力，促進(jìn)造血。

2.莧菜也是飲食表上的主角。經(jīng)常吃可以減肥，促進(jìn)排毒，預(yù)防便秘。同時(shí)，經(jīng)常吃莧菜可以強(qiáng)身健體。莧菜富含蛋白質(zhì)和脂肪。糖，各種維生素和礦物質(zhì)，比牛奶含有更多的蛋白質(zhì)，比茄科水果含有更多的胡蘿卜素，能為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，有助于強(qiáng)身健體，提高免疫力，所以被稱為“長(zhǎng)壽菜”。

3.為了促進(jìn)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，莧菜的鐵和鈣含量比菠菜高，菠菜是新鮮蔬菜中最好的。更重要的是，莧菜不含草酸，其鈣和鐵進(jìn)入人體后容易被吸收利用。因此，莧菜能促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)骨折愈合有一定的治療價(jià)值。

4.也適合女性和老年人，能促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)；莧菜也有利于維持正常的心肌活性，促進(jìn)血液凝固，因?yàn)樗胸S富的鐵，鐵可以合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白，具有造血和攜氧功能，最適合貧血患者。因此，莧菜和馬齒莧往往被認(rèn)為是骨折患者和臨產(chǎn)孕婦的最佳蔬菜。

四.一般人都可以吃。

1.適合老人、小孩、婦女、減肥者。夏季食用莧菜，對(duì)清熱解毒、治療腸炎、痢疾、大便干結(jié)、尿紅有顯著效果。

2.脾胃虛弱者不宜進(jìn)食；平時(shí)腸胃冷，容易腹瀉的人不宜多吃。

V.食物是混合的

莧菜禁止與甲魚、甲魚肉同食。