只需加一瓶水，不用火也不用電就可以享受火鍋...如今，所謂的“懶自做火鍋”已經(jīng)悄然流行，一些品牌也推出了米飯、面條、粉絲等自熱食品。但記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，自熱式速食火鍋雖然好吃又快，但存在一定的安全隱患。自熱食品的加熱包裝易燃易爆，消費者使用時要非常小心，不允許火車、飛機攜帶。

什么是自熱火鍋

自熱火鍋不需要火也不需要電。它主要由配料、配料鍋、鍋蓋、外鍋和加熱袋組成。加熱原理是加熱包內(nèi)的物料與水接觸釋放熱量，使上鍋內(nèi)的食物吸熱后溫度升高。除了“自熱火鍋”，還有“微火鍋”、“清火鍋”、“自煮火鍋”等。

這個最早出現(xiàn)在微信業(yè)務(wù)朋友圈的產(chǎn)品，吸引了越來越多的餐飲和食品公司加入。從制作火鍋底料到連鎖火鍋店，很多公司都開始了自熱小火鍋的業(yè)務(wù)。即使是好的小吃店，他們天貓旗艦店也賣自熱火鍋?，F(xiàn)在去天貓、JD.COM等電商平臺搜索“自熱火鍋”，至少會出現(xiàn)近30個品牌。

吃個火鍋報警！

但是，這種方便的熱食存在不小的安全隱患。記者注意到，網(wǎng)上有很多報道稱，使用自熱火鍋時報警器會報警，消費者將使用自熱火鍋時煤氣報警器連續(xù)報警的視頻發(fā)送到短視頻平臺。

消費者陳驍(音譯)自從有一次在家吃自熱火鍋后就不敢再吃了，這引起了煤氣警報。據(jù)報道，她當(dāng)時正在廚房按照指令操作。蓋子開始冒熱氣后，她打算回屋一會兒，但在她離開廚房之前，煤氣報警器突然響了。

“當(dāng)時我很震驚。我怕煤氣泄漏專門打電話給煤氣公司。對方上門檢查后，說煤氣沒漏。”檢查人員表示，可能是自熱火鍋引起的，因為氣體報警器只有檢測到一氧化碳超標(biāo)才會報警，自熱火鍋釋放的氣體可能會觸發(fā)報警。

此外，消費者小李告訴記者，在家里的玻璃茶幾上吃自熱米飯時，盒蓋上的通氣孔剛好被吹出，他聽到砰的一聲，玻璃茶幾的一角破裂，米飯散落了一地。

制造商這樣說

為什么報警器一直報警？

那么，是什么原因?qū)е峦咚箞缶鞒掷m(xù)報警呢？記者撥通了加熱包制造商的電話號碼?！爱?dāng)加熱包發(fā)熱時，會產(chǎn)生少量氫氣，因為氫氣會導(dǎo)致煙霧傳感器報警。”一家加熱包制造商的負(fù)責(zé)人說。氫氣是一種可燃的可還原氣體。純氫在空氣體中安靜燃燒，不純氫燃燒時可能爆炸。

加熱包產(chǎn)生氫氣有危險嗎？

但鑒于加熱包反應(yīng)時產(chǎn)生的氫氣，廠家人員向記者聲稱“絕對沒有安全隱患”。

某供熱包廠家負(fù)責(zé)人告訴記者:“沒關(guān)系。如果那東西很危險，市場上也不可能這么火。你覺得沒那么危險，沒那么危險，大公司都在做。”

安全檢測

1在封閉的空室內(nèi)，加熱組件有爆燃的危險

加熱包的生產(chǎn)廠家表示絕對沒有安全隱患，但是關(guān)于自熱食品使用中出現(xiàn)報警的報道時有出現(xiàn)。那么，加熱包與水反應(yīng)后是否存在安全隱患呢？

前不久，上海市消費者權(quán)益保護委員會報告了20款自熱式即熱式火鍋產(chǎn)品的檢測情況。檢測項目包括外觀和包裝標(biāo)識檢驗、鍋體表面溫度、加熱包裝與水反應(yīng)釋放的氣體、加熱包裝的二次水反應(yīng)、加熱包裝的成分和含量等。測試結(jié)果表明，所有測試的加熱包都屬于“遇水釋放可燃氣體的物質(zhì)或混合物”。

國家化學(xué)安全質(zhì)量檢測中心常務(wù)副主任尚告訴記者:“我們已經(jīng)做了大量的實驗，基本上每個加熱包可以產(chǎn)生40升左右的氫氣。空氣體中氫的燃燒極限為4%至75.6%。當(dāng)然還有其他封閉或半封閉的情況，比如車內(nèi)，也會有類似的風(fēng)險。”

2在旅游大巴上一起吃火鍋要小心

自熱食品不僅在密閉空房間使用可能會帶來爆燃風(fēng)險，而且在一些公共場所密集使用，存在很大的安全隱患。

國家化工產(chǎn)品安全質(zhì)量檢測中心副主任肖表示:“例如，在旅游大巴和長途大巴的行駛過程中，很多游客并不知道車內(nèi)會產(chǎn)生氫氣。大面積、大量使用自熱式火鍋，可能會產(chǎn)生氫氣。積累在車內(nèi)，尤其是夏天，開空開關(guān)，整車處于封閉環(huán)境。這種情況下，如果達到爆炸下限濃度，就會遇到。

3使用廢棄的加熱包后，仍存在安全隱患

專家還告訴記者，不僅自熱產(chǎn)品在使用過程中達到氫氣爆燃限值后可能會帶來爆燃風(fēng)險，而且使用廢棄的加熱包后也存在安全隱患。

在這次測試中，上海消費者保護委員會還將20個反應(yīng)過的樣品加熱包再次浸入水中。結(jié)果表明，14個樣品的加熱包呈現(xiàn)不同程度的連續(xù)放氣。反應(yīng)持續(xù)3分鐘以上，最長8分鐘。

如果這樣的加熱包被丟棄，在垃圾桶等密閉空的房間內(nèi)遇水，再加一點火源，就有可能燃燒。

需要發(fā)布安全標(biāo)準(zhǔn)

在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)方面，目前國內(nèi)還沒有與自熱即食火鍋產(chǎn)品和加熱包裝相關(guān)的國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。事實上，在用戶使用之前，需要清楚地提醒這種不可預(yù)測但潛在的安全隱患。但記者發(fā)現(xiàn)，目前市場上沒有自發(fā)熱產(chǎn)品，這就對這些問題給出了明確的警示。

上海市消費者權(quán)益保護委員會消費者指導(dǎo)部主任蔡恩表示:“供暖包裝的制造商應(yīng)該首先測試和分析其供暖包裝的成分和相關(guān)比例，包括重量。以保證這個加熱包能夠充分響應(yīng)，保證消費者使用時的安全?！?/p>

本次試驗中，18個樣品的加熱包都標(biāo)有主要成分和相應(yīng)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代碼。根據(jù)標(biāo)注的主要成分可分為兩組:第一組為氧化鈣、鋁粒、碳酸氫鈉；ⅱ組為氧化鈣、鋁粉、碳酸鈉、氫氧化鈉。另外兩個自熱即食火鍋樣品的加熱包裝沒有標(biāo)明成分和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代碼。

根據(jù)包括國家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局在內(nèi)的十部委發(fā)布的《危險化學(xué)品目錄》，“鋁粉”屬于危險化學(xué)品。在《聯(lián)合國關(guān)于危險貨物運輸?shù)慕ㄗh和規(guī)定》的危險貨物清單中，“無涂層”鋁粉屬于4.3所列遇水釋放可燃氣體的物質(zhì)；氫氧化鈉屬于所列的第8類腐蝕產(chǎn)物?？者\空時，氧化鈣屬于清單所列的8類腐蝕產(chǎn)物。加熱包屬于清單所列遇水釋放可燃氣體的物質(zhì)。

根據(jù)《聯(lián)合國關(guān)于危險貨物運輸?shù)慕ㄗh》和《示范條例》的分類標(biāo)準(zhǔn)，自熱式即熱式火鍋產(chǎn)品是運輸中的危險品。

因此，中國民航系統(tǒng)已經(jīng)完全禁止在飛機上攜帶自發(fā)熱產(chǎn)品。廣西頒布的鐵路安全管理條例也明確規(guī)定，禁止在動車上使用自熱式食品。

使用提醒

上海市消費者保護委員會提醒消費者:

●使用前請閱讀產(chǎn)品說明書，并嚴(yán)格按照提示使用，特別是不要在汽車等封閉、狹窄的環(huán)境中使用，避免明火，在成人指導(dǎo)下由未成年人使用。

●使用時，請注意將產(chǎn)品放在防燙臺上，避免接觸外鍋，以免燙傷。

●使用后，應(yīng)防止方便火鍋的垃圾堆積或直接與水接觸，并按照《上海市生活垃圾管理條例》的規(guī)定進行分類。使用后，加熱包應(yīng)根據(jù)有害廢物進行處理。

自熱食品原料存在營養(yǎng)流失的問題

黑龍江省營養(yǎng)師協(xié)會主席、國家一級營養(yǎng)師榮昊表示，自熱食品中蔬菜的營養(yǎng)價值無法與新鮮蔬菜相比。

綜合央視、界面新聞、生活報等。