生產(chǎn)/聯(lián)合商業(yè)專(zhuān)欄

作者/天妃

圖片/聯(lián)合商業(yè)畫(huà)廊

近年來(lái)，線下零售市場(chǎng)受到經(jīng)濟(jì)低迷和網(wǎng)上銷(xiāo)售占社會(huì)總零售額比例進(jìn)一步上升的影響。線下零售市場(chǎng)面臨嚴(yán)峻的市場(chǎng)形態(tài)。特別是流行了十幾年的大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)，已經(jīng)開(kāi)始顯現(xiàn)疲態(tài)，客流量大幅下降。在大賣(mài)場(chǎng)被稱(chēng)為黃埔軍校的家樂(lè)福中國(guó)最后把自己賣(mài)給了蘇寧，一直在行業(yè)內(nèi)扮演標(biāo)桿角色的大潤(rùn)發(fā)也投身到阿里的旗幟中，開(kāi)始了所謂的新零售轉(zhuǎn)型。這也宣告了黃金十年大賣(mài)場(chǎng)模式的正式結(jié)束。

在資本的推動(dòng)下，小型化、社區(qū)化的店鋪成為線下零售的新趨勢(shì)。以保鮮傳奇為代表的社區(qū)保鮮業(yè)態(tài)已經(jīng)開(kāi)始引起資本的關(guān)注。國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的超市永輝也在大力發(fā)展永輝生活等小規(guī)模門(mén)店。近幾年，占盡各種業(yè)態(tài)優(yōu)勢(shì)的蘇寧，也是高高在上，大力推出蘇寧的小店業(yè)務(wù)，號(hào)稱(chēng)第一目標(biāo)是開(kāi)10萬(wàn)店。

但永輝和蘇寧都是，在小規(guī)模門(mén)店的發(fā)展中，自己創(chuàng)業(yè)，中途倒閉。即使在中間，為了減少對(duì)上市公司業(yè)績(jī)的影響，他們也進(jìn)行了內(nèi)部轉(zhuǎn)讓。到現(xiàn)在小楷的店鋪發(fā)展也是雞毛蒜皮，當(dāng)年的說(shuō)辭被業(yè)績(jī)傷害了，最真實(shí)的指標(biāo)。

拋開(kāi)供應(yīng)鏈能力這個(gè)最基本的指標(biāo)，從簡(jiǎn)單的零售商業(yè)邏輯來(lái)看，雖然2萬(wàn)套以上的大賣(mài)場(chǎng)不再是最好的業(yè)態(tài)，但超市更趨向于集約化、小型化，但小戶型、社區(qū)化并不是線下零售的發(fā)展方向。簡(jiǎn)要分析如下:

1.大賣(mài)場(chǎng)的主要利潤(rùn)貢獻(xiàn)模式不是商品差價(jià)，而是通過(guò)綜合品類(lèi)和低價(jià)優(yōu)勢(shì)維持高客流。持續(xù)穩(wěn)定的高客流可以保證大賣(mài)場(chǎng)通過(guò)租賃區(qū)域較高的平租盈利。雖然近幾年大賣(mài)場(chǎng)客流量大幅下降，但這種模式依然有效，只是租金收入有所下降。這種模式在小店尤其是社區(qū)店是不可行的。

第二，小店和社區(qū)店的租金單位成本和人力單位成本明顯高于大賣(mài)場(chǎng)。對(duì)于商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，面積越小，單位租金越高。一般來(lái)說(shuō)，商業(yè)區(qū)500個(gè)單位的商鋪的單位租金是5000個(gè)單位以上物業(yè)的單位租金的3-5倍。但是500平超市的工人數(shù)量不能低于5000平超市的1/4，也就是說(shuō)單位面積的人工成本是5000平超市的3-5倍。人工成本和租金是超市的前兩大成本，兩者都明顯高于大賣(mài)場(chǎng)，面積成本比大幅上升。

第三，社區(qū)小超市的毛利率和面積產(chǎn)出可以略高于大賣(mài)場(chǎng)，但無(wú)法彌補(bǔ)增加的租金和人工成本。社區(qū)零售的優(yōu)勢(shì)是方便，所以客戶群鎖定在一個(gè)小的周邊區(qū)域，未來(lái)的客戶群可擴(kuò)展性很小。因?yàn)榉奖?，毛利率可以適當(dāng)提高。但在國(guó)內(nèi)所有的一二線城市，大部分都會(huì)在10分鐘車(chē)程內(nèi)找到大型門(mén)店，所以毛利率只能稍微高一點(diǎn)，否則客戶會(huì)放棄距離。

第四，夫妻店鋪的存在在邏輯上是合理的。夫妻店很多房子都是自有房屋或者歷史形成的使用成本較低的房屋；另外，兩個(gè)人可以經(jīng)營(yíng)一個(gè)100平米的情侶店。偶爾親戚朋友幫忙照顧一下。其實(shí)店鋪的利潤(rùn)就是夫妻雙方的工資收入。但正規(guī)公司經(jīng)營(yíng)100平米的店鋪，按照兩班倒的工作模式，至少需要5個(gè)人，保險(xiǎn)、公積金等費(fèi)用必須承擔(dān)。

綜上所述，小商鋪成本端的每平米平均價(jià)值已經(jīng)大幅提升，缺少租金等非經(jīng)營(yíng)性收入貢獻(xiàn)報(bào)告，產(chǎn)出端效率和毛利率提升有限。小型企業(yè)由正規(guī)公司經(jīng)營(yíng)，希望從報(bào)告中獲利。在網(wǎng)絡(luò)零售競(jìng)爭(zhēng)激烈，毛利率和利潤(rùn)率低的現(xiàn)狀下，基本上是一個(gè)偽命題。當(dāng)然不排除個(gè)別門(mén)店會(huì)有更好的收入和產(chǎn)出，但也不能支持線下零售發(fā)展趨勢(shì)和方向的邏輯。