每個(gè)節(jié)氣都會(huì)有傳承下來的傳統(tǒng)美食，那么在二月二龍?zhí)ь^這一天也是不例外的，那么你們知道二月二龍?zhí)ь^吃什么食物，各個(gè)地方的習(xí)俗是否也是不一樣的呢，龍?zhí)ь^吃豬頭肉的寓意是什么，你們那里有龍?zhí)ь^吃豬頭肉的習(xí)俗嗎，接下來大家就隨見聞坊小編一起了解看看~

二月二龍?zhí)ь^吃什么食物

春餅

吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個(gè)比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內(nèi)卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等，用刀切成細(xì)絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起卷進(jìn)春餅里，蘸著細(xì)蔥絲和淋上香油的面醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時(shí)，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂樂。

有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”，而呂梁地區(qū)這天吃煎餅或蔥油烙餅，稱為“揭龍皮”。北京一帶，這天多食用春餅，叫做“吃龍鱗”，比較講究的還在食用時(shí)搭配“合菜”。合菜是將瘦肉絲與菠菜、豆芽菜、蒜黃等菜蔬合炒而成，吃時(shí)將春餅一分為二，抹上甜面醬，配上大蔥，再夾上合菜，卷成筒狀而食。太原地區(qū)這天除吃烙餅外，還有吃水餃，叫做“吃龍耳”，也有人用餅卷上合菜吃，意謂合龍頭。晉南這天則一定要吃麻花、馓子，謂之“啃龍骨”。

餃子

到了二月二，家家戶戶都會(huì)包餃子，這一天吃餃子被稱作“吃龍耳”。過去，醫(yī)學(xué)不發(fā)達(dá)，染上病就不容易治好，大概人們認(rèn)為“龍?zhí)ь^”會(huì)鎮(zhèn)住一切病害，吃了“龍耳”，龍會(huì)保佑自己身體健康，祛除百病，到現(xiàn)在還流傳著“二月二吃水餃，百病懼龍?bào)w外跑”的順口溜。

餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳”?！笆娣蝗绲怪?，好吃不如餃子”，在“龍?zhí)ь^”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財(cái)”，寄語新年財(cái)源滾滾之意。

炸油糕

在北京、天津等一些地區(qū)，人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn)，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

芥菜飯

農(nóng)歷二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習(xí)俗，并有"吃了芥菜飯不生疥瘡"的說法。舊時(shí)，老百姓生活貧困，衛(wèi)生意識(shí)淡薄，再加上缺醫(yī)少藥，皮膚病(如疥瘡)患者多，且易傳染。芥菜含有大量的葉綠素及維生素C，經(jīng)常食用富含葉綠素及維生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增強(qiáng)抵抗力，對(duì)人的皮膚有好處。故有 "吃了芥菜飯不生疥瘡"的說法。

驢打滾

老北京的習(xí)俗，人們總喜在農(nóng)歷二月二買“驢打滾”品嘗。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有“財(cái)源滾滾”的吉祥含義。

面旗子

農(nóng)歷二月二，淄博老百姓有吃炒面旗子的傳統(tǒng)習(xí)俗。所謂面旗子，就是切成菱形的面片，長、寬3-2厘米。將干后的面旗子用白抗土加熱炒制就成炒面旗。

龍須面

北方人喜歡在二月二吃碗“龍須面”討個(gè)好彩頭。吃面條，也叫吃“龍須”，龍須面也由此而得名?！岸露?，龍?zhí)ь^，大倉滿，小倉流。”這一天人們用吃面條的習(xí)俗來祭拜龍王，希望它能夠行云布雨，廣灑甘霖。

龍須面由山東抻面演變而來，因抻出的面細(xì)如發(fā)絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。相傳明代御膳房里有位廚師，在立春當(dāng)日，做了一種細(xì)如發(fā)絲的面條，宛如龍須，皇帝胃口大開，龍顏大悅，贊不絕口。從此，這種炸制的細(xì)點(diǎn)便成了一種非常時(shí)尚的點(diǎn)心。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。

炒面

在安徽省黃山市歙縣北鄉(xiāng)一帶，每逢農(nóng)歷二月初二，到了中午開飯的時(shí)間，家家戶戶都吃炒面條。炒面條是將面條扯成一小段一小段的，再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面條外形像蟲，寓意大家合力把蟲炒熟并全吃掉了。

煎餅

二月二還有吃煎餅的習(xí)俗。二月二吃的煎餅多是高粱面或白面做的。把面調(diào)得粘糊糊的，把鍋燒熱，最好是平底鍋，用一塊肥肉一搓，以防粘鍋，再把調(diào)好的面糊攤在鍋內(nèi)，用鏟子攤勻，轉(zhuǎn)眼就熟。這是因?yàn)楫?dāng)時(shí)正好是驚蟄前后，各種毒蟲都開始活動(dòng)，人們以此來提醒不要受毒蟲的傷害。

豬頭肉

農(nóng)歷二月初二是老百姓的傳統(tǒng)節(jié)日，二月二還有吃豬頭肉、啃豬蹄和咬豬耳的習(xí)俗，都是象征著日子過得吉祥富足。人們紛紛購買豬頭肉，希望新年有個(gè)好兆頭。人們形容龍也是從很多動(dòng)物身上找到特征，在龍形象里，可以找到蛇、魚、鳳、麟、鹿、馬、牛多種動(dòng)物的影子。人們用豬頭代替龍頭，也是這個(gè)原因。

龍?zhí)ь^吃豬頭肉的寓意

其實(shí)為什么二月二這一天要吃豬頭肉，主要是有兩個(gè)原因的。其一是因?yàn)樵诤芏噢r(nóng)村家庭，過年都有殺年豬的習(xí)慣，經(jīng)過一個(gè)冬天的食用，豬肉也都吃得差不多了，剩下一個(gè)豬頭，就留著二月二食用了。

不過最最重要的原因就是因?yàn)槎露執(zhí)ь^意味著萬物的伊始，一年又從頭開始了，所以自然這一天也要吃豬頭肉，象征著開一個(gè)好頭，希望未來的一年都能夠順順利利，平平安安。所以很多家庭二月二是一定要吃一些豬頭肉的哦。

二月二吃的豬頭肉怎么做才好吃

1.蒸豬頭肉

這是最為傳統(tǒng)的豬頭肉做法了，也是從古至今最傳統(tǒng)的做法，就是蒸豬頭肉，只需要配上一些姜蒜汁還有醬油、胡椒粉，蒸出來的豬頭肉就非常的軟糯可口了，簡直是讓人欲罷不能的美味哦，不過豬頭肉比較厚實(shí)，做的時(shí)候很難入味，所以大家最好反復(fù)蒸幾次。

2.涼拌豬頭肉

這是川渝地區(qū)的朋友最喜歡吃的豬頭肉做法，用熱火朝天的紅油來涼拌豬頭肉，軟糯不說，還非常的麻辣鮮香，也寓意著一年的日子紅紅火火哦，而且也比較不油膩。

3.炸豬頭肉

炸豬頭肉再配上自己喜歡的孜然粉或者是辣椒粉，味道真的超級(jí)的誘人，而且絕對(duì)是小朋友非常喜歡的美食哦，不過油炸的比較硬，吃多了可能會(huì)不消化呢。

4.辣椒炒豬頭肉

豬頭肉尤其是豬臉肉用來炒的話也是非?？煽诘?，外面焦脆，里面柔軟，非常的有嚼頭，還可以用來下酒，都是非常好吃的菜，再配上一些辣椒花椒做成麻辣味，簡直讓人欲罷不能，是一款非常好吃的下飯菜肴。

二月二龍?zhí)ь^不能吃什么？

01. 二月二這天不吃面條，因?yàn)槊鏃l細(xì)長，像龍須。北京、河南等地在二月二忌諱吃面條，說是吃面條就是吃龍須，惹了龍王，當(dāng)年會(huì)鬧澇災(zāi)。

02. 不能喝粥、吃米飯，人們認(rèn)為粥是龍血，米飯是龍子。

二月二龍?zhí)ь^有什么禁忌？

01. 女子結(jié)婚后，忌在娘家過二月二。

02. 婦女不得在娘家分娩。

03. 女子結(jié)婚選女送客和嫁娘忌用孕婦?！盎仡^”和寡婦。

04. 從春節(jié)到二月二不得空鍋。

05. 走親訪友，看望病人忌初一、十五，下午不探望病人。

06. 商店忌說“關(guān)門”，晚上關(guān)門叫“靠門”。

07. 造房木材忌用桑木(“?！敝C音“喪”)?；蹦?“槐”諧音“壞”)。

08. 漁民或船戶忌說“翻過來”，稱“滑過來”。

09. 忌說“吃醋”，叫“用忌諱”。