你喜歡湯圓嗎？今天，我們要做一個(gè)紅糖糯米球。保證好吃，軟，甜。吃一碗肯定太甜了。首先，我們來(lái)做這個(gè)湯圓。糯米自然是做湯圓不可或缺的。我用了120g糯米粉，其他不用加。直接倒110g溫水就可以了。最好把這個(gè)溫水的溫度控制在60-70度，因?yàn)檫@個(gè)溫度可以讓面團(tuán)更加柔順。攪拌后可以揉成面團(tuán)。面粉和水的比例不一定，拌面粉的時(shí)候很可能會(huì)適當(dāng)調(diào)整，比如面粉多了就加水，水多了就加面粉。
現(xiàn)在面團(tuán)和好了，不用揉很久，也不用揉得很順滑。就把它分成小份，然后把每一小份揉成一團(tuán)。這一次，你需要平穩(wěn)的揉捏。至于這個(gè)湯圓的大小，自然要看你喜歡的大小。我覺(jué)得最好不要太大，不然不能一次吃一個(gè)。一次吃一個(gè)，真的超級(jí)享受。湯圓搓一下就可以煮了。至于煮湯圓的步驟，也超級(jí)簡(jiǎn)單。
直接燒開(kāi)水，然后放入湯圓。放進(jìn)去的時(shí)候要小心。畢竟湯圓還是有一定重量的，不小心會(huì)濺到熱水。如果它們?yōu)R到你的皮膚上，那就不好了，所以盡量輕輕地放進(jìn)去。湯圓放進(jìn)去后要推，不然湯圓會(huì)粘鍋，不放很容易糊。不需要控制煮的時(shí)間，直接看湯圓的狀態(tài)就可以了，就是看到湯圓從鍋底一個(gè)個(gè)浮上來(lái)，最后全部浮在水面上，然后就可以關(guān)火了。不需要煮很久，因?yàn)樾枰笃谥?，沒(méi)必要浪費(fèi)時(shí)間。
把煮好的糯米全部拿出來(lái)放在一起。這個(gè)湯圓只是一個(gè)簡(jiǎn)單的湯圓，還沒(méi)有調(diào)味，所以沒(méi)有味道。我們現(xiàn)在要做的就是把紅糖水燒開(kāi)，讓湯圓留在紅糖水中。現(xiàn)在往鍋里加入150克清水，然后加入40克紅糖。注意清水的重量，因?yàn)槲覀円蟮胶髞?lái)很粘。如果加多了清水，需要耗費(fèi)大量的時(shí)間和精力，需要不停的攪拌，浪費(fèi)了大量的耐心和精力，所以一定要注意清水的重量。
放入紅糖，用大火煮沸。先把水燒開(kāi)，讓紅糖在水中完全融化。別忘了攪拌，攪拌，可以加速紅糖融化。紅糖融化，水燒開(kāi)后，可以倒入剛煮熟的湯圓，攪拌湯圓，然后放入一些煮熟的芝麻。這種熟芝麻就是我們需要的熟芝麻，把它倒進(jìn)鍋里炸，直到它稍微變色，有香味飄出來(lái)。在這里加入煮熟的芝麻，可以增加這種紅糖糯米團(tuán)的風(fēng)味，使其聞起來(lái)味道更甜。
現(xiàn)在我們不能停止煮這些湯圓，但我們可以關(guān)小火。我們的目的是讓紅糖水變稠，所以要邊煮邊攪拌，不要讓這些湯圓粘鍋。等著紅糖水慢慢變稠，等著水一點(diǎn)點(diǎn)燒開(kāi)，等你覺(jué)得對(duì)了，就可以把紅糖湯圓拿出來(lái)，我們的紅糖湯圓都準(zhǔn)備好了。看起來(lái)很甜，裹著厚厚的紅糖，一看就知道它的甜。我們的湯圓很有彈性，很有嚼勁，和紅糖搭配很完美。盡量自己做。
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