電水壺作為家庭生活中不可缺少的一部分，在日常生活中，無論是喝水、泡茶還是燙面條，都會與我們的身體有著密切的聯(lián)系。電熱水壺的質量和安全已經(jīng)成為一個不容忽視的問題。電熱水壺的工作原理其實很簡單。電阻絲是用來發(fā)熱的，熱量通過金屬板傳遞到壺體來加熱冷水。水沸騰時，感溫元件監(jiān)測水蒸氣，達到開水溫度時，自動切斷電源，停止熱水壺繼續(xù)加熱。市面上的電水壺價格從最低價19到200開始。有很多選擇。如果價格差10倍，產(chǎn)品的質量差也是10倍嗎？之所以市場上的價差這么大，主要是因為不銹鋼內(nèi)膽材料和感溫元件，決定了電水壺的質量和成本。

先說電水壺的不銹鋼內(nèi)膽材料。根據(jù)市場上常見的產(chǎn)品，常用的不銹鋼材料分為304不銹鋼、食品級304不銹鋼、201不銹鋼和其他不銹鋼。鋼材和加工工藝要求的區(qū)別是不同的，質量好的一定有更高的生產(chǎn)工藝要求。

304不銹鋼是一種通用不銹鋼，廣泛用于制造對綜合性能(耐腐蝕性、成型性)要求較好的設備和零件。304不銹鋼是按照美國ASTM標準生產(chǎn)的不銹鋼品牌。304不銹鋼含有19%的鉻和9%的鎳。304是應用最廣泛的不銹鋼和耐熱鋼，用于食品生產(chǎn)設備、西通化工設備、核能等。304不銹鋼化學成分規(guī)格化學成分:碳:≤ 0.08，硅:≤ 1.0錳:≤ 2.0，鉻:18.0~20.0，鎳:8.0~10.5，硫:≤ 0.03，磷:≤ 0.035氮≤ 0.1

食品級不銹鋼，又稱“GB9864不銹鋼”，是通過中華人民共和國國家標準/不銹鋼餐具容器衛(wèi)生標準GB 9684-2011的不銹鋼材料。這種不銹鋼的“鉛”含量比普通不銹鋼低得多，產(chǎn)品的防腐性能也有所提高。要求是:鉛(以Pb計)，mg/L 4%醋酸浸泡液。鎳(以鎳計算)，單位為毫克/升4%乙酸浸泡溶液≤ 3.01.0。錫(以錫計)，毫克/升4%乙酸溶液≤0.02±0.02，砷(以砷計)，毫克/升4%乙酸溶液≤0.04±0.04。注:浸泡條件為煮沸30分鐘，然后室溫放置24小時。

201不銹鋼含鎳少，含鉻少，抗腐蝕性弱，含錳多，耐酸堿性好，價格低！為了保持不銹鋼固有的耐腐蝕性，201不銹鋼必須含有16%以上的鉻和8%以上的鎳。表面光亮、暗沉、光亮，錳含量高，易生銹。304含鉻較多，表面啞光，不生銹。當你把這兩者放在一起，你可以比較它們。最重要的是耐腐蝕性不一樣。201的耐腐蝕性很差，所以價格便宜很多。因為201含鎳低，價格比304低，所以耐腐蝕性不如304。

為了區(qū)分這些不同的不銹鋼材料，實驗室的主要方法是檢測材料的成分。不同的不銹鋼在金屬成分上有明顯的差異。對于普通消費者來說，這種方法太專業(yè)了，不適合，但最適合的是使用304錳含量測試儀，只需要滴在表面就可以檢測其材質的錳含量是否超標，從而區(qū)分201不銹鋼和304不銹鋼。對于普通304不銹鋼和食品級不銹鋼的區(qū)別，需要更詳細的實驗室試驗來區(qū)分。但要知道，食品級不銹鋼的成分是最嚴格的，而工業(yè)不銹鋼要簡單得多。

一般來說，食品級不銹鋼是指通過國家GB9684標準認證的，能夠真正與食品接觸而不造成物理傷害的不銹鋼。GB9864不銹鋼是國家GB9684標準認證的不銹鋼，所以GB9864不銹鋼是食品級不銹鋼。同時，所謂的304不銹鋼不要求通過國家GB9684標準認證。304不銹鋼不等于食品級不銹鋼。304不銹鋼不僅用于廚具，在工業(yè)上也廣泛使用，對人體的危害未知。購買時，普通產(chǎn)品會在產(chǎn)品表面和內(nèi)壁標注“食品級304不銹鋼”，而標注“食品級——GB 9684”的產(chǎn)品安全性更高。

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