酸辣土豆之后，土豆蛋餅又火了，詳細(xì)步驟來了

基礎(chǔ)扎實又實惠的土豆大家都很熟悉。除了炸土豆、酸辣土豆、火鍋，你還知道哪些好吃的做法？還有一種適合各個年齡段的方法，就是做蛋糕——土豆蛋餅。做蛋糕可以讓土豆和雞蛋混合在一起。它嘗起來像雞蛋和土豆。

土豆作為一種極其常見的食物，含有大量的纖維素，是減肥者的好選擇。雞蛋含有我們身體所需的各種物質(zhì)，尤其是卵黃原蛋白、卵磷脂和維生素。這種營養(yǎng)豐富的土豆蛋餅有什么制作方法？其實并不復(fù)雜。按照正確的步驟，你可以做一個外嫩內(nèi)嫩的土豆雞蛋餅。

土豆雞蛋餅

半個土豆，雞蛋，玉米淀粉，鹽，白醋，花生油，醬油

第一步:首先選擇土豆，注意不要買發(fā)芽的土豆。發(fā)芽的土豆有毒。土豆洗凈，去皮，用刀切成絲，或者用切絲工具擦成絲，然后用水清洗，直到水中沒有白色沉淀，主要是去除土豆多余的淀粉。洗完后用水浸泡，浸泡時加少許白醋。

第二步:將鍋洗凈，用清水煮沸。煮沸后，將浸泡過的土豆絲倒入水中，加入少許白醋煮沸，然后撈出，用冷水沖洗干凈。漂洗后，放在漏勺上，讓土豆控制多余的水分。

第三步:準(zhǔn)備碗，加入適量的鹽和一個雞蛋，攪拌均勻，然后加入干水分控制的土豆絲，繼續(xù)攪拌。

第四步:將雞蛋和土豆攪拌后加入少許玉米淀粉，繼續(xù)攪拌均勻。也可以直接用手抓，效果會更好。

第五步:洗鍋，開大火。水干后，加入花生油。用小火將土豆絲炒30秒。然后攤成餅狀，中間留個空心。

第六步:將另一個雞蛋打在土豆絲中間，用小火慢慢煎，待一面的雞蛋凝固后，翻轉(zhuǎn)另一面繼續(xù)煎。

第七步:兩面熟了，就可以把盤子從鍋里放出來，鍋后加幾滴醬油，就做好了土豆蛋餅。

土豆不用加太多玉米淀粉，只要一點(diǎn)就夠了。

建議你做煎餅的時候用平的不粘鍋，或者家里最好有電烤盤。

做煎餅不需要太多油，一點(diǎn)油就夠了，不然容易油膩。

加幾滴醬油，讓中間的雞蛋有味道，但是不加也可以。

蛋糕做好了可以撒點(diǎn)蔥花。