我們都熟悉冰糖。平時(shí)我們會(huì)在家準(zhǔn)備一些。冰糖其實(shí)是童年的記憶。記得小時(shí)候經(jīng)常拿幾塊冰糖在嘴里嚼，感覺特別好吃?，F(xiàn)在偶爾吃一些，味道還是很不錯(cuò)的。

目前超市里賣的冰糖一般有兩種，黃色冰糖和白色冰糖。這兩種冰糖有什么區(qū)別？其實(shí)，這兩種冰糖不僅差別很大，而且使用方式也不同。估計(jì)很多朋友一直用錯(cuò)冰糖。讓我們來(lái)看看它們之間的區(qū)別。

第一個(gè)區(qū)別是加工工藝不同。白色冰糖是單晶冰糖，顏色是雪白色，里面幾乎沒有任何雜質(zhì)。白色冰糖是經(jīng)過機(jī)械加工的，每顆冰糖的大小都比較均勻，冰糖的表面也比較平整，這樣我們平時(shí)使用的時(shí)候就可以控制它的用量。

黃色冰糖是聚晶冰糖，又叫老冰糖，表面顏色有些發(fā)黃。黃色冰糖采用傳統(tǒng)工藝加工，每顆冰糖的尺寸偏差會(huì)比較大，基本上是一大塊，表面不平整。

第二個(gè)區(qū)別是味道不同。白色單晶冰糖在加工過程中會(huì)脫色，所以顏色會(huì)是白色，口感會(huì)更甜，口感會(huì)更好。

黃色多晶冰糖在加工過程中沒有脫色，所以顏色會(huì)保留蔗糖的顏色，冰糖中的一些雜質(zhì)沒有完全去除。但在營(yíng)養(yǎng)方面，黃色冰糖更大程度上保留了蔗糖原有的營(yíng)養(yǎng)成分，所以比白色冰糖更豐富。

第三個(gè)區(qū)別是使用的方法不同，因?yàn)榘妆堑奶鸲缺赛S冰糖高，融合的速度也比黃冰糖快，所以白冰糖更適合用來(lái)做菜，比如做一些甜品或者給菜上色。比如做這些菜，一般餐廳的廚師都會(huì)用冰糖。

黃色冰糖與白色冰糖相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，黃色冰糖相對(duì)較大。一般情況下會(huì)用來(lái)煮湯或者煮粥。所以我們平時(shí)買冰糖的時(shí)候，不要買錯(cuò)或者用錯(cuò)冰糖。

最后，我想告訴大家，我們買黃色冰糖的時(shí)候，不能只看水晶糖面的顏色。并不是說(shuō)黃色冰糖表面越黑越黃，這些黃色冰糖的質(zhì)量就越好。其實(shí)顏色越深，黃色冰糖越深。也很有可能是人為添加了一些焦糖色。如果我們買這樣的黃色冰糖，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大大減少。所以買的時(shí)候要注意分辨黃色冰糖的顏色。如果顏色和買黃色冰糖的念頭更深，

以上黃色冰糖和白色冰糖的區(qū)別現(xiàn)在已經(jīng)很清楚了。希望本期內(nèi)容能對(duì)大家有所幫助。如果你有更好的意見和想法，請(qǐng)?jiān)谙旅媪粞?。如果覺得內(nèi)容不錯(cuò)，轉(zhuǎn)發(fā)給家人朋友，讓更多人知道。感謝收看。下次見。