酸菜肥牛絲面

味道:酸辣

配料:肥牛250克。

配件:荷花白150克，韓國泡菜150克，粉絲150克，豌豆30克。

調(diào)料:黃燈辣椒醬15g，味精6g，雞精2g。

制作:

1.將肥牛切成薄片；咸菜切成條；蓮藕白絲泡水；浸泡粉絲；煮豌豆。

2.加入雞精、味精、雞湯、胡椒粉制成汁。

3.盤子下面放蓮藕白和粉條，上面放肥牛。

4.將放入籠中的肥牛蒸3分鐘，取出。

5.將果汁放入鍋中，加入泡菜加熱，倒入盤中，放上豌豆，撒上辣椒圈，倒入熱油。

特點:辣、酸、香，開胃提神。

提示:注意蒸的時間，蒸一定要用猛火，不要灰心，閃火。

洋蔥牛肉

肥牛肉卷/洋蔥/青椒/生姜/糖

油耗/醬油/料酒/鹽

1.洋蔥切絲備用

2.將水燒開，加入姜片和適量料酒，將肥牛卷入鍋內(nèi)煮熟

3.將油放入火鍋中加熱，用大火煸炒洋蔥，倒入切好的青椒，加入適量的料酒、醬油、蠔油、糖和鹽，攪拌均勻

番茄燉牛肉

云南樹番茄精選，火燒，加小米辣和姜蒜，水煮，酸辣服用，再拌檸檬汁，用來煮肥牛片。蔬菜又酸又鮮又辣，又咸又鮮又辣又酸的新鮮開胃菜。

制造過程:

1.云南樹的西紅柿用木炭燒焦，直到起皺和燒焦，然后把皮撕下來切成小塊。

2.200克金針菇和200克綠竹筍飛進容器底部。

3.250克肥牛片快速焯水備用。

4.將鍋底油加熱，加入20克壞辣椒翻炒，加入10克姜末、10克小米辣圈和8克蒜米，翻炒均勻，倒入100克番茄塊，中火翻炒，加入600克毛湯，大火煮沸。轉(zhuǎn)小火8分鐘，打掉多余的渣，擠3片檸檬汁，倒入煮好的肥牛。

酸湯肥牛

肥牛卷/腌蘿卜/酸菜

蔥/金針菇/青椒圈/鹽

油/料酒/白胡椒/浸泡過的野胡椒

1.金針菇洗凈，泡菜切片，酸蘿卜切好，花椒、青椒、蔥花切好待用

2.大火燒開，加入少許鹽和油，將金針菇煮熟，撈出瀝干水分，然后裝盤

3.再燒一壺水，燒開，放在肥牛卷上，去血撈出來

4.鍋熱后，倒油。將酸菜和酸蘿卜塊放入鍋中炒熟后，加入浸泡過的野生花椒，翻炒一會兒，加水煮沸，煮沸并撒上一些花椒，然后將脂肪卷倒入鍋中。加入適量的料酒。

5.關(guān)火開鍋，倒入盛有金針菇的湯碗中，撒上蔥花、青椒

蒜香牛肉炒飯

肥牛肉片/青椒/蒜瓣

鹽/胡椒/雞精/米飯

1.大火燒開水，把肥牛卷進鍋里煮。撿起來，讓它冷卻

2.將大蒜切片，切青椒，切肥牛肉卷備用

3.油鍋加熱后，將蒜片翻炒至香味出來，色澤金黃即可食用

4.將肥牛肉炒至酥脆，倒入青椒翻炒1分鐘，然后加入米飯和蒜片一起翻炒

5.最后撒上鹽、雞精、胡椒粉，翻炒均勻，然后煮熟

金針菇肥牛卷

肥牛肉卷/金針菇/蠔油/白糖

1.金針菇洗凈，切掉菇腳，瀝干水分備用

2.把肥牛卷和金針菇一個個卷起來

3.鍋熱后，倒油。火熱后，將金針菇肥牛卷放入鍋中煎熟

4.將肥牛肉煎至變色，翻一面，將整塊肥牛肉卷從鍋里均勻煎出

5.將蠔油、白糖和熱水按一定比例攪拌，倒在肥牛卷上

咖喱牛肉面

肥牛肉卷/面條/玉米粒/豌豆/洋蔥

椰奶/咖喱粉/魚露/糖/醬油/大蒜

1.洋蔥丁和蒜末備用

2.用大火燒開水，煮出下面的條狀備用

3.鍋里放少許黃油，炒蒜末，炒軟蔥，加咖喱粉炒

4.加水，加入適量醬油、糖和椰奶，煮15分鐘左右

5.加入肥牛肉卷和蔬菜，最后加入面條，煮5分鐘

肥牛金真寶

金針菇適量/肥牛150克

2片生姜/5克醬油/3克醬油/1勺蠔油

淀粉適量/白糖4g/枸杞30g

1.剪掉老根，沖洗干凈

2.把金百合瀝干，拿著鍋坐在水里。水燒開后，將金百合放入水中約2分鐘，取出放入大碗中備用

3.淀粉和水混合成水淀粉，洗凈浸泡，姜片和蔥花也點綴其中

4.一碗湯，加兩塊姜到鍋里煮，加醬油、醬油、蠔油、糖調(diào)味再煮

5.放入肥牛卷，煮至完全變色

6.加入金針菜和枸杞，攪拌均勻，調(diào)味，用醬油調(diào)節(jié)鹽度，最后用少量水淀粉使湯變稠。

湖南風味翠順肥牛

配料:肥牛250克、竹筍100克、紅辣椒50克、辣妹子醬50克、豆沙、鹽、味精、雞精、料酒、姜蒜末、鮮湯、水淀粉、色拉油、香菜節(jié)

制造方法:

1.肥牛切片，料酒焯水備用。

2.把竹筍泡在碟子里。將蒜薹切成段，用油涂抹。紅辣椒切圈備用。

3.鍋內(nèi)倒入油加熱后，加入豆瓣醬、辣妹子醬、姜末、蒜末翻炒，加入鮮湯，煮幾分鐘，去渣，加入肥牛片、蒜胸、紅辣椒圈，加入鹽、味精、雞精，然后將水淀粉勾芡入盤，用香菜節(jié)裝飾。

溫泉雞蛋肥牛拌飯

1碗米飯/500克肥牛肉/1份海帶/洋蔥

一點海藻/1個雞蛋/適量糖/1勺醬油

1.原料準備好了，海帶要提前一個晚上洗好泡好

2.油鍋熱了之后，炒洋蔥，加入醬油和泡過海帶一夜的水，炒至洋蔥變軟

3.加入肥牛肉，翻炒至表面變色，撒上一勺糖，翻炒均勻

4.肥牛煮熟后，端上桌，攤在米飯上

5.用大勺子打新鮮的生雞蛋

6.水燒開后，關(guān)小火，讓水保持非沸騰狀態(tài)。慢慢下沉勺子，直到雞蛋沒有散落在水中。煮10分鐘，嫩雞蛋就好了

7.將煮熟的雞蛋放在肥牛肉飯上，撒上海苔絲

8.加個海帶湯，完美

9.戳雞蛋，讓你的心流向肥牛，把它們混合在一起吃

哦