土豆含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，如淀粉、氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素等。它們是非常健康的食物?，F(xiàn)在土豆的新制作方式越來越多，越來越多的土豆零食層出不窮，這讓土豆更受人們的歡迎，尤其是一些油炸土豆的零食，味道很軟很脆，而且充滿香味。今天，讓我們來看看邊肖炸土豆系列小吃。

馬鈴薯穗:

1.土豆用一把特殊的刀切成牙齒，就像狗的牙齒。它大約四厘米長，大約一厘米厚。切好后，泡在水里，去淀粉，其他時令蔬菜就拿來備用；

2.將鹵油倒入鍋中，燒至微冒煙，然后轉(zhuǎn)小火煨。加入土豆和花菜，土豆和花菜不太好煮，煎1分鐘，然后加入剩下的蔬菜，煎2-3分鐘至熟。取出油；

3.將炒好的蔬菜倒入較大的容器中，然后倒入辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、鹽、味精、洋蔥、香菜沫，拌勻，根據(jù)個人口味加入酸甜。

特制薯片:

1.土豆去皮，洗凈，切成2mm厚的薄片，放入沸水中焯水，撈出瀝干，加鹽拌勻。

2.用大火加熱炒鍋，倒入植物油，當(dāng)油加熱到80%時，切換到中火和小火，加入薯片，油炸至金黃色，取出并瀝干油。

3.把煎鍋里剩下的油倒掉，鍋里留一點(diǎn)油，加鹽、糖和少許水，用水淀粉勾芡，撒上青椒。加入味精和芝麻油，攪拌均勻，將薯片倒入盤中，撒上胡椒，上桌。

脆皮土豆球:

1.土豆洗凈，加水煮熟。去皮后用勺子壓成泥狀，加入奶粉、糯米粉、鹽、胡椒粉，揉成不粘手的面團(tuán)。

2.將土豆面團(tuán)分成配料，將每種配料包裹在奶酪片中，圓整后均勻滾動面包屑。

3.將油鍋加熱至50%左右，加入土豆球，小火炸至表面金黃，外殼略硬。撈出后，用廚房紙吸去殘油。最好趁熱吃。