這種煉乳面包味道濃郁，口感綿軟濃厚，撕著吃最過(guò)癮，做法也很簡(jiǎn)單。最喜歡的朋友可以看食譜來(lái)學(xué)習(xí)制作
濃香型煉乳面包
面團(tuán):
高筋粉200克，細(xì)砂糖20克。
牛奶130g，鹽3g，煉乳15g。
黃油20克，即干酵母3克，
煉乳醬:
20克黃油和20克煉乳
練習(xí):
1.揉搓除黃油以外的所有材料，直到面團(tuán)能拉出一層更粗糙的薄膜。
2.加入軟化的黃油，揉搓至面團(tuán)能拉出透明薄膜。
3.基本發(fā)酵到2.5倍。
4.將黃油煉乳加熱混合均勻
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5.把發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來(lái)，排氣，卷成長(zhǎng)方形。
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6.分成4條。
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7.涂上煉乳醬，保留1/3。
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8.四條面團(tuán)疊成一條。
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9.切成幾塊，放入一個(gè)8英寸空的芯模中，切面朝上
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10.在溫暖潮濕的地方發(fā)酵兩次，表面刷上剩余的煉乳醬。(表面可以點(diǎn)綴一點(diǎn)芝麻)
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11.德普烤箱溫度高達(dá)180度，可以烘烤25分鐘
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提示:
保留的1/3煉乳醬作為表面裝飾，可用蛋液代替；
為了防止面包冷卻和收縮，最好在熱的時(shí)候取下薄膜
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